小寒 -二十四節氣之一

小寒

二十四節氣之一
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小寒是二十四節氣中的第二十三個節氣,是幹支歷子月的結束以及醜月的起始,時間是在公歷1月5-7日之間,太陽位于黃經285°。對于中國而言,這時正值“三九”前後,小寒標志著開始進入一年中最寒冷的日子。《月令七十二候集解》:“十二月節,月初寒尚小,故雲,月半則大矣。”

  • 中文名
    小寒
  • 英文名
    LesserCold
  • 節日時間
    每年公歷的1月5日或6日
  • 節日飲食
    菜飯,糯米飯
  • 代表寓意
    開始進入一年中最寒冷的日子
  • 氣候特點
    大風降溫,雨雪,氣溫最低
  • 屬性
    農歷二十四節氣之第二十三節氣
  • 農事活動
    防寒防凍、積肥造肥、興修水利
  • 特點
    表示天氣開始寒冷,且越來越冷
  • 太陽位置
    太陽位于黃經285°
  • 養生事宜
    多食用一些溫熱食物
  • 三候
    雁北鄉,鵲始巢,雉始鴝
  • 前一節氣
    冬至
  • 後一節氣
    大寒

氣溫特點

小寒小寒

小寒時節,北京的平均氣溫一般在一5℃上下,極端最低溫度在—15℃以下;中國東北北部地區,這時的平均氣溫在—30℃左右,極端最低氣溫可低達—50℃以下,午後最高氣溫平均也不過—20℃,真是一個冰雕玉琢的世界。黑龍江、內蒙古和新疆45°N以北的地區及藏北高原,平均氣溫在—20℃上下,40°N附近的河套以西地區平均氣溫在—10℃上下,都是一派嚴冬的景象。到秦嶺、淮河一線平均氣溫則在0℃左右,此線以南已經沒有季節性的凍土,冬作物也沒有明顯的越冬期。這時的江南地區平均氣溫一般在5℃上下,雖然田野裏仍是充滿生機,但亦時有冷空氣南下,造成一定危害。

日期計算

計算公式:[Y*D+C]-L

公式解讀:Y=年數後2位,D=0.2422,L=閏年數,21世紀C=5.4055,20世紀=6.11。

舉例說明:1988年小寒日期=[88×0.2422+6.11]-[(88-1)/4]=27-21=6,1月6日小寒。

例外:1982年計算結果加1日,2019年減1日。

節氣物候

雁北鄉:鄉,向導之義,二陽之候,雁將避熱而回,今則鄉北飛之,至立春後皆歸矣,禽鳥得氣之先故也。

鵲始巢:鵲,喜鵲也;巢之門,每向太歲,冬至天元之始至,後二陽已得來年之節氣,鵲遂可為巢,知所向也。

始雊:雉,文明之禽,陽鳥也;雊,雌雄之同鳴也,感于陽而後有聲。

節氣風俗

南京:吃菜飯

古時,南京人對小寒頗重視,但隨著時代變遷,現已漸漸淡化,如今人們隻能從生活中尋找出點點痕跡。

小寒

到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,菜飯的內容並不相同,有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。

到了小寒時節,也是老中醫和中葯房最忙的時候,一般入冬時熬製的膏方都吃得差不多了。到了此時,有的人家會再熬製一點,吃到春節前後。

居民日常飲食也偏重于暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉湯最為常見,有的餐館還推出當歸生姜羊肉湯,近年來,一些傳統的冬令羊肉菜餚重現餐桌,再現了南京寒冬食俗。

俗話說,“小寒大寒,冷成冰團”。南京人在小寒季節裏有一套地域特色的體育鍛煉方式,如跳繩、踢毽子、滾鐵環,擠油渣渣(靠著牆壁相互擠)、鬥雞(盤起一腳,一腳獨立,相互對鬥)等。如果遇到下雪,則更是歡呼雀躍,打雪仗、堆雪人,很快就會全身暖和,血脈通暢。

廣東:吃糯米飯

廣州傳統,小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯裏面吃。

節氣養生

中醫認為寒為陰邪,最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期,從飲食養生的角度講,要特別註意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。日常食物中屬于熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等;屬于溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、傈子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、鱅魚、鰱魚、蝦、海參、淡菜、蚶、酒等。特別要提出的是,小寒時節正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時節。下面介紹幾個適合于小寒食用的食療方:

當歸生姜羊肉湯

小寒

當歸20克,生姜30克,羊肉500克,黃酒、調料適量。將羊肉洗凈,切為碎塊,加入當歸、生姜、黃酒及調料,燉煮1~2小時,食肉喝湯。有溫中補血、祛寒強身的作用,適用于神疲乏力、面色蒼白、畏寒肢冷等血虛及陽虛的人群。

羊腎紅參粥:鹿腎(或羊腎)1隻,紅參3克,大米100克,調料少許。將羊腎切開,剔去內部白筋,切為碎末,紅參打為碎末,大米洗凈,加入適量水及調料,煮1小時食用。有益氣壯陽、填精補髓的作用,適用于虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群。

胡桃仁餅

小寒

胡桃仁(或核桃仁)50克,面粉250克,白糖少許,將胡桃仁打為碎末,與面粉混合在一起,加水適量,攪拌均勻,烙為薄餅食用。有補腎御寒、潤腸通便的作用,適用于腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便幹結等肺腎兩虛的人群。

另外,小寒節氣正處于“三九”寒天,是一年中氣候最冷的時段。此時正是人們加強身體鍛煉、提高身體貭素的大好時機。但要根據個人的身體情況,切不可盲目,即使身體強健的人,也要講究一下鍛煉的方式和方法。

素炒三絲

[配料] 幹冬菇1.5兩,青椒2個,胡蘿卜1根,植物油、白糖、黃酒、味素、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。

小寒

[做法] 冬菇水發洗凈,擠幹水分,切成細條,胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內放油燒熱,將三絲入鍋煸炒後,放黃酒、糖、再煸炒,然後加鮮湯、鹽,待湯燒開後加味素,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盤內即可。

[功效] 健脾化滯,潤燥。

飲食禁忌:狗肉忌與綠豆,杏仁,菱角同食。

患有頑固性皮膚瘙癢症者忌食香菇。

絲瓜西紅柿粥

[配料] 絲瓜500克,西紅柿3個,粳米100克,蔥姜末、鹽、味素適量。

小寒

[做法] 絲瓜洗凈去皮,切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內,倒入適量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟,放西紅柿、味素稍燉即成。

[功效] 清熱,化痰止咳,生津除煩。(患有痤瘡的人可長期食用)

小寒·進補不要盲目

雖然小寒時節是“進補”的最佳時期,但進補並非吃大量的滋補品就可以了,一定要有的放矢。按照傳統中醫理論,滋補分為四類,即補氣、補血、補陰、補陽。

1.補氣主要針對氣虛體質

如動後冒虛汗、精神疲乏,婦人子宮脫垂等體,宜用紅參、紅棗、白術、北芪、淮山和五味子等。

2.補血主要針對血虛體質

如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經量少且色淡等,套用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。

3.補陰針對陰虛體質

如夜間盜汗午後低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征,宜用冬蟲夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。

4.補陽針對陽虛體質

如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體征,可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽盛的體質更宜選用冬蟲夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實之類,配伍肉禽煲、燉湯水進補。

小寒·鍛煉禁忌

民諺曰:“冬天動一動,少鬧一場病;冬到懶一懶,多喝葯一碗。”這說明了冬季鍛煉的重要性。在這幹冷的日子裏,宜多進行戶外的運動,如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達樂觀,不為瑣事勞神,心態平和,增添樂趣。在此節氣裏,患心髒病和高血壓病的人往往會病情加重,患“中風”者增多。中醫認為,人體內的血液,得溫則易于流動,得寒就容易停滯,所謂“血遇寒則凝”,說的就是這個道理。所以保暖工作一定要做好,尤其是老年人。

相關文化

相關諺語

小寒大寒不下雪,小暑大暑田開裂

小寒習俗小寒習俗

小寒大寒,冷成冰團

小寒不寒,清明泥潭

小寒大寒寒得透,來年春天天暖和

小寒正處三九前後,俗話說:“冷在三九”,其嚴寒程度也就可想而知了,各地流行的氣象諺語,可做佐證。如華北一帶有“小寒大寒,滴水成冰”的說法,江南一帶有“小寒大寒,冷成冰團”的說法。每年的大寒小寒雖說寒冷,但寒冷的情況也不盡相同。有的年份小寒不是很冷,這往往預示大寒要冷,廣西民眾有“小寒不寒寒大寒”的諺語。

根據小寒的冷暖情況預示未來天氣的諺語不少。如“小寒天氣熱,大寒冷莫說”、“小寒不寒,清明泥潭”、“小寒大寒寒得透,來年春天天暖和”、“小寒暖,立春雪”、“小寒寒,驚蟄暖”等。

根據小寒節氣陰雨(雪)情況,預示未來天氣的諺語有:“小寒蒙蒙雨,雨水還凍秧”、“小寒雨蒙蒙,雨水驚蟄凍死秧”。

民眾在多年的實踐中,總結了小寒大寒與小暑大暑的天氣對應關系。如湖南省的“小寒大寒不下雪,小暑大暑田開裂”,山東省的“小寒無雨,小暑必旱”等。

小寒大寒,凍成一團。

小寒大寒,準備過年。

冷在三九,熱在中伏。

臘七臘八,出門凍煞。

臘七臘八,凍死旱鴨。

臘七臘八,凍裂腳丫。

三九、四九,凍破碓臼。

三九、四九,冰上走。

大雪年年有,不在三九在四九。

三九、四九不下雪,五九、六九旱還接。

臘月三場白,來年收小麥。

臘月三場白,家家都有麥。

臘月三白,適宜麥菜。

臘月大雪半尺厚,麥子還嫌被不夠。

九裏雪水化一丈,打得麥子無處放。

九裏的雪,硬似鐵。

臘月三場霧,河底踏成路。

三九不封河,來年雹子多。

小寒勝大寒,常見不稀罕。

小寒節,十五天,七八天處三九天。

天寒人不寒,改變冬閒舊習慣。

一早一晚勤動手,管它地凍九尺九。

不怕家裏少,就怕不去找。

草木灰,單積攢,上地壯棵又增產。

幹灰喂,增一倍。

臘月栽桑桑不知。

麥苗被啃,產量受損。

避免畜啃青,認真訂獎懲。

牛喂三九,馬喂三伏。

薯菜窖,牲口棚,堵封嚴密來防凍。

數九寒天雞下蛋,雞舍保溫是關鍵。

小寒魚塘冰封嚴,大雪紛飛不稀罕,冰上積雪要掃除,保持冰面好光線。

相關詩詞

竇園醉中前後五絕句

(宋)陳與義

東風吹雨小寒生,楊柳飛花亂晚晴。客子從今無可恨,竇家園裏有鶯聲。

小寒食舟中作

(唐)杜甫

佳辰強飯食猶寒,隱幾蕭條帶鶡冠。

春水船如天上坐,老年花似霧中看。

娟娟戲蝶過閒幔,片片輕鷗下急湍。雲白山青萬餘裏,愁看直北是長安。

早發竹下

(南宋)範成大

結束晨妝破小寒,跨鞍聊得散疲頑。

行沖薄薄輕輕霧,看放重重迭迭山。

碧穗炊煙當樹直,綠紋溪水趁橋灣。

清禽百囀似迎客,正在有情無思間。

窗前木芙蓉

(南宋)範成大

辛苦孤花破小寒,花心應似客心酸。

更憑青女留連得,未作愁紅怨綠看。

送曹子方福建路運判兼簡運使張仲謀

駐輿遣人尋訪後山陳德方家

(宋)黃庭堅

江雨蒙蒙作小寒,雪飄五老發毛斑。城中咫尺雲橫堆,獨立前山望後山。

遙和康錄事李侍御萼小寒食夜重集康氏園林

小園獨酌

(宋)陸遊

橫林搖落微弄丹,深院蕭條作小寒。秋氣已高殊可喜,老懷多感自無歡。鹿初離母斑猶淺,橘乍經霜味尚酸。小酌一卮幽興足,豈須落佩與頹冠?

重九後風雨不止遂作小寒

(宋)陸遊

病軀剩喜即新秋,殘暑無端抵死留。風雨掃除雖一快,凋年搖落已堪愁。

九後風雨不止遂作小寒

(宋)陸遊

菊枝欹倒不成叢,井上梧桐葉半空。射虎南山無復夢,雨蓑煙艇伴漁翁。

重九後風雨不止遂作小寒

(宋)陸遊

夜長稚子添書課,霜近衰翁憶醉鄉。盡道吳中時節晚,菊花也有一枝黃。

清遠舟中寄耘老

(宋)蘇軾

小寒初渡梅花嶺,萬壑千岩背人境。清遠聊為泛宅行,一夢分明墮鄉井。覺來滿眼是湖山,鴨綠波搖鳳凰影。海陵居士無雲梯,歲晚結廬潁水湄。山腰自懸蒼玉佩,野馬不受黃金羈。門前車蓋獵獵走,笑倚清流數鬢絲。汀洲相見春風起,白蘋吹花散煙水。萬裏飄蓬未得歸,目斷滄浪淚如洗。北雁南來遺素書,苦言大浸沒我廬。清齋十日不然鼎,曲突往往巢龜魚。今年玉粒賤如水,青銅欲買囊已虛。人生百年如寄爾,七十朱顏能有幾。有子休論賢與愚,倪生枉卻帶經鋤。天南看取東坡叟,可是平生廢讀書。

浣溪沙

(宋)舒亶

燕外青樓已禁煙。小寒猶自薄勝綿。

畫橋紅日下秋千。惟有樽前芳意在,

應須沈醉倒花前。綠窗還是五更天。

望梅

無名氏

小寒時節,正同雲暮慘,勁風朝烈。

信早梅、偏佔陽和,向日暖臨溪,一枝先發。

時有香來,望明艷、瑤枝非雪。

想玲瓏嫩蕊,綽約橫斜,旖旎清絕。

仙姿更誰並列。有幽香映水,疏影籠月。

且大家、留倚闌幹,對綠醑飛觥,錦箋吟閱。

桃李繁華,奈比此、芬芳俱別。

等和羹大用,休把翠條謾折。

醉蓬萊

無名氏

看梅腮妝臘,柳眼緘春,小寒交候。

蓂莢雙開,慶生賢毓秀。

早著蜚聲,榮登鶚表,正是當年少。

大器能藏,待當富貴,功名還就。

暫試鸞棲,需期瓜約,未試經倫手。

料想黃扉須有分,看璽書飛到。

州縣無勞,沙堤已築,躍馬長安道。

歲歲今朝,斑斕品戲,舉觴稱壽。

望月婆羅門 元夕

(金)王寂

小寒料峭,一番春意換年芳。

蛾兒雪柳風光。開盡星橋鐵鎖,平地瀉銀潢。

記當時行樂,年少如狂。

宦遊異鄉。對節物、隻堪傷。

冷落譙樓水淡月,燕寢餘香。

快呼伯雅,要洗我、窮愁九曲腸。

休更問、勛業行藏。

蠟梅香

(宋)喻陟

曉日初長,正錦裏輕陰,小寒天氣。

未報春訊息,早瘦梅先發,淺苞纖蕊。

搵玉勻香,天賦與,風流標致。

問隴頭人,音容萬裏。待憑誰寄。

一樣曉妝新,倚朱樓凝盼,素英如墜。

映月臨風處,度幾聲羌管,愁生鄉思。

電轉光陰,須信道、飄零容易。

且頻歡賞,柔芳正好,滿簪同醉。

鷓鴣天

(宋)周紫芝

讀盡牙簽玉軸書。不知門外有園蔬。

借令未解鑾坡去,也合讎書在石渠。

微雨後,小寒初。滿斟長壽碧琳腴。

不須更問荊州路,便上追鋒御府車。

燭影搖紅

(宋)張榘

春小寒輕,南枝一夜陽和轉。

東君先遞玉麟香,冷蕊幽芳滿。

應把朱簾暮卷。更何須、金猊煙暖。

千山月淡,萬裏塵清,酒樽經卷。

樓上胡床,笑談聲裏機謀遠。

甲兵百萬出胸中,誰謂江流淺。

憔悴狂胡計短。定相將、來朝悔晚。

功名做了,金鼎和羹,卷藏袍雁。

農事概要

畜牧

​⒈豬舍、牛舍、羊欄要關閉門窗,提高舍內溫度。

⒉牛羊外出放牧應遲出早歸。

⒊飼養蛋雞專業戶,為提高產蛋率,一是在飲水中加入適量紅糖,補充冬季寒冷引起的能量不足;二是增加人工光照。

⒋由于野外牧草枯萎,牛羊要給予人工補飼。山羊特別是懷孕母羊更要補充精料的喂量,同時,增加維生素E和微量元素,防止母羊流產的發生。

⒌冬季,偶蹄家畜豬、牛、羊等打好防疫針,防範外來疫源感染而引起急性、烈性傳染病的發生。

⒍特別要對豬流行性腹瀉病、傳染性胃腸炎、傳染性支氣管炎、禽流感等疫病防治。

⒎做好通風消毒等工作。

蔬菜

⒈適時播種、科學管理。中、小工棚的西瓜、西葫蘆、黃瓜,應在小寒前後在冬暖棚或陽畦內的營養缽或方塊育苗。對長勢較弱的黃瓜,番茄、辣(甜)椒等越冬作物應結合澆水進行追肥。

⒉病害防治。由于陰雨霧天氣較多,棚內濕度大,易誘發作物的灰酶病、葉沒冰、疫病、霜酶病、白粉病等,在防治上應施用煙霧劑或粉塵劑,要集中農葯交替使用,有效提高防治效果。

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