大鯢

大鯢

大鯢(拉丁學名:Andrias davidianus ),是世界上現存最大的也是最珍貴兩棲動物。它的叫聲很像嬰兒的哭聲,因此人們又叫它"娃娃魚"。大鯢是國家二級保護兩棲野生動物,是農業產業化和特色農業重點開發及野生動物基因保護品種。中國大鯢除西藏、內蒙、台灣未見報道外,其餘省區都有分布,主要產于長江黃河及珠江中上遊支流的山澗溪流中。大鯢俗稱"大山椒魚",源于其身有山椒味道。

  • 中文名稱
    大鯢
  • 亞    門
  • 分布區域
    長江、黃河、珠江中上遊支流山澗溪流
  • 紅皮書等級
    未定
  • 亞    目
  • 別    稱
    娃娃魚,人魚,孩兒魚,腳魚,啼魚,臘狗
  • 中國特有
  • 脊索動物門
  • 中國大鯢日本大鯢
  • 動物界
  • 隱鰓鯢科
  • 拉丁學名
    Andrias davidianus
  • CITES公約
    未定
  • 亞    綱
  • IUCN紅色名錄
    未予評估(NE)
  • 國家保護
    二級

形態特征

大鯢

“娃娃魚”是兩棲動物中體形最大的一種,全長可達1米及以上,體重最重的可超百斤,而外形有點類似蜥蜴,隻是相比之下更肥壯扁平。最近科學家研究:娃娃魚小時候用的是鰓呼吸,長大後用肺呼吸。娃娃魚棲息于山區的溪流之中,在水質清澈、含沙量不大,水流湍急,並且要有回流水的洞穴中生活。大鯢頭部扁平、鈍圓,口大,眼不發達,無眼瞼。身體前部扁平,至尾部逐漸轉為側扁。體兩側有明顯的膚褶,四肢短扁,指、趾前四後五,具微蹼。尾圓形,尾上下有鰭狀物。娃娃魚的體色可隨不同的環境而變化,但一般多呈灰褐色。體表光滑無鱗,但有各種斑紋,布滿粘液。身體腹面顏色淺淡。英文:Chinese giant salamander。觀賞蛙蛙魚,其實它的真正名字是東方蠑螈,並不是真正的娃娃魚。東方蠑螈可以在魚缸飼養,還要經常見見陽光,不過不要太多。怎樣飼養 蠑螈可以放在大的玻璃魚缸內飼養,便于觀察其活動。缸底鋪些洗凈的沙礫碎石,註入30釐米深的潭水或井水,並投入少量金魚藻等水草,布置成與捕捉場所相似的生態環境。沙石有吸附污物的作用;水草能進行光合作用,增加水中的含氧量,並供蠑螈產卵用。

棲息環境

在兩棲動物中,大鯢的生活環境較為獨特,一般在水流湍急,水質清涼,水草茂盛,石縫和岩洞多的山間溪流、河流和湖泊之中,有時也在岸上樹根系間或倒伏的樹幹上活動,並選擇有回流的灘口處的洞穴內棲息,每個洞穴一般僅有一條。洞的深淺不一,洞口比其身體稍大,洞內寬敞,有容其回旋的足夠空間,洞底較為平坦或有細沙。白天常藏匿于洞穴內,頭多向外,便于隨時行動,捕食和避敵,遇驚擾則迅速離洞向深水中遊去。

生活習性

大鯢生性凶猛,肉食性,以水生昆蟲、魚、蟹、蝦、、鳥等為食。捕食方式為“守株待兔”。大鯢一般都匿居在山溪的石隙間,洞穴位于水面以下。夜間靜守在灘口石堆中,一旦發現獵物經過時,便進行突然襲擊,因它口中的牙齒又尖又密,獵物進入口內後很難逃掉。它的牙齒不能咀嚼,隻是張口將食物囫圇吞下,然後在胃中慢慢消化。娃娃魚有很強的耐飢本領,飼養在清涼的水中二、三年不進食也不會餓死。它同時也能暴食,飽餐一頓可增加體重的五分之一。食物缺乏時,還會出現同類相殘的現象,甚至以卵充飢。

大鯢

分布範圍

中國大鯢新疆西藏、內蒙、台灣未見報道外,其餘省區都有分布,主要產于長江、黃河及珠江中上遊支流的山澗溪流中。

大鯢

中國大鯢原產地自然分布主要集中在中國的五大區域:一是湖南張家界、江永、岳陽和湘西自治州福建武夷山;二是湖北房縣、神農架麻城龜峰山;三是陝西漢中、安康、商洛;四是貴州遵義和四川宜賓、興文、威遠葫蘆口、巴中南江等地;五是江西靖安。其他零星分布于湖北鶴峰、利川、恩施,廣西柳州玉林,甘肅文縣,河南欒川縣,盧氏縣、蒿縣,山西垣曲縣陽城沁水縣,浙江慶元,貴州黔東南,在潮州鳳凰山天池。其中靖安縣是從上世紀七十年代開始在全國第一個發布公告保護大鯢,到設立全國第一個大鯢自然保護區,建立全國第一個縣娃娃魚研究所,2001年,將大鯢定為縣吉祥物。靖安縣大鯢人工繁養技術成果全國領先,通過中國科學院有關專家鑒定,具備大規模開發利用大鯢的技術條件。2005年8月,被中國水產加工與流通協會授予“中國娃娃魚之鄉”稱號。

據統計,大鯢自然資源蘊藏量約為9萬尾,以丘陵山區資源量為多,在經濟發達地區由于工業污染的加劇,資源更顯不足。

生長繁殖

大鯢

雌鯢每年7~8月間產卵,卵產于岩石洞內,每尾產卵300枚以上,剩下的撫育任務就交給了雄鯢。雄鯢把身體曲成半圓狀,將卵圍住,以免被水沖走或遭受敵害,直至2~3周後孵化出幼鯢,15~40天後,小“娃娃魚”分散生活,雄鯢才肯離去。大鯢的壽命在兩棲動物中也是最長的,在人工飼養的條件下,能活130年之久。

種群現狀

中國靖安縣是從上世紀七十年代開始在中國第一個發布公告保護大鯢,到設立中國第一個大鯢自然保護區,建立全國第一個縣娃娃魚研究所,2001年,將大鯢定為縣吉祥物。靖安縣大鯢人工繁養技術成果中國領先,通過中國科學院有關專家鑒定,具備大規模開發利用大鯢的技術條件。2005年8月,被中國水產加工與流通協會授予“中國娃娃魚之鄉”稱號。

陝西漢中是中國大鯢的最大產地,2009年10月,在武漢召開的全國大鯢保護和發展會議上確認,漢中大鯢種群總量突破100萬尾,已佔全國60%。2010年6月,農業部水生野生動植物保護辦公室授予漢中市“中國第一大鯢之鄉”稱號。為便于大鯢信息交流,漢中市科技信息研究所開通了《中國漢中大鯢網》。

中國大鯢的野生資源。有人估計全國總的蓄積量為5萬尾,真正的野生大鯢仍在大自然中可能未達到5萬尾,當然比較切合實際的數有待于深入的調查研究來評估;大鯢的人工繁殖全國每年繁殖量,有人報道為10萬尾,人工繁育已經突破160萬尾。據統計,大鯢自然資源蘊藏量約為9萬尾,以丘陵山區資源量為多,在經濟發達地區由于工業污染的加劇,資源更顯不足。四川巴中市南江縣的大巴山區,山高林密,大巴山並且沒有工業污染,是大鯢生存的最佳環境。

2015年12月11日重慶發現年齡可能達200歲以上野生娃娃魚,體長1.4米,重量約104斤,專家初測年齡可能超過兩百歲。這條巨型娃娃魚已被轉移到專門地點實施保護,並將針對它開展科研工作。

保護等級

中國物種紅色名錄:CR,國家重點保護野生動物:2

IUCN 紅色名錄: CR(2004);

保護類型:CITES附錄:Ⅰ。

主要價值

觀賞價值

娃娃魚的背部色彩斑斕,前肢四指似人手,後肢五趾如人足,嘴邊特大叫聲洪亮,酷似嬰兒,故名娃娃魚,大鯢的壽命在兩棲動物中是較長的,在人工飼養的條件下,可長達50-60餘年,野生狀態下可存活130餘年,故也有人叫他“壽星魚”,大鯢作為觀賞動物歷來為人民所喜愛,可使公園、動物園和遊覽區增加新奇的景觀。

大鯢

張家界將為國內最大的娃娃魚“笨笨”申報金氏世界紀錄。這條取名“笨笨”的中國大鯢,2005年曾在張家界國際森林保護節上與公眾見面,當時展出時長約180釐米,重約65公斤,娃娃魚“笨笨”已近130歲的高齡,體長近2米,是迄今為止國內發現的最大娃娃魚。

據介紹,“笨笨”是張家界白族農民王國興1982年從鄰鄉民眾手中收購而來,當時重約45公斤,體長約150公分。隨著大鯢“笨笨”年老體弱,怕光怕人,“笨笨”被放回張家界國家大鯢自然保護區內的純天然溶洞裏生活。“笨笨”擁有方(張家界金鯢生物公司)負責人王建文說:“為喚醒國內對大鯢這種珍稀動物的保護意識,該公司決定為笨笨申報世界紀錄”。王建文表示,他們將為“笨笨”申報吉尼斯動物類世界之最,相關申報材料將于2013年1月正式遞交英國吉尼斯總部。

科研價值

大鯢的心髒構造特殊,已經出現了一些爬行類的特征,具有重要的研究價值。

營養價值

警告:國家規定大鯢(娃娃魚)隻有子二代可以進行食用和買賣,違法捕獲、獵殺、販賣、食用野生大鯢將受到法律製裁。

大鯢是一種食用價值極高的動物,其肉質細嫩、味道鮮美,含有優質蛋白質、豐富的氨基酸和微量元素,營養價值極高,被譽為“水中人參”,在中國香港、台灣及東南亞市場上被視為珍稀補品。大鯢肌肉蛋白是一種優質蛋白,必需氨基酸含量高,組成比例好,完全符合人體需要量模式。大鯢肌肉蛋白富含18種氨基酸,其中6種呈味氨基酸佔氨基酸總量的42.77 %,8種人體必需氨基酸佔氨基酸總量的40.72 %,必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68 %,均符合FAO/WHO的理想模式;大鯢必需氨基酸評分高,符合人體需要量模式程度相當高, 其中含有豐富的我國主食中容易缺乏的賴氨酸, 可以與主食合理搭配食用, 以起到蛋白質互補作用。

大鯢蛋白與幾種珍貴食物蛋白必需氨基酸質量分數的比較/mg.g-1

必需氨基酸名稱

大鯢蛋白質

甲魚蛋白質

鮑魚蛋白質

燕窩蛋白質

魚翅蛋白質

蘇氨酸

45.04

43.56

11.90

76.81

41.20

纈氨酸

49.91

49.16

16.50

50.86

46.50

胱氨酸+蛋氨酸

42.00

41.70

31.98

5.86

30.30

異亮氨酸

51.12

34.85

9.45

25.95

43.90

亮氨酸

83.38

72.18

15.77

57.14

69.80

苯丙氨酸+酪氨酸

80.34

73.43

34.83

86.23

68.00

賴氨酸

89.47

79.65

10.41

43.95

68.90

色氨酸

16.43

10.97

0.42

9.00

此表摘自:劉紹, 孫麟, 陽愛生, 倉道平, 賈濤, 趙厚民, 廖興華, 陳冬純. 飼養中國大鯢氨基酸組成分析[J]. 氨基酸和生物資源, 2007, 29(4): 53-55.

大鯢肌肉中脂肪含量雖然不高,但必需脂肪酸含量高,特別是二十二碳六烯酸(DHA)含量豐富,具有與深海魚類相似的必需脂肪酸組成和較高DHA含量的特點。大鯢脂肪中不飽和脂肪酸(UFA)高達71.13 %,其中單不飽和脂肪酸(MUFA)為42.18 %,多不飽和脂肪酸(PUFA)為28.15 %,具有保健作用的ω-6型PUFA為13.10 %,ω-3型PUFA為15.15 %,對預防心腦血管疾病具有良好的作用,是治療燙傷、燒傷的特效葯。

多不飽和脂肪酸(PUFA)是研究和開發功能性脂肪酸的主體和核心,其主要包括亞油酸(LA)、γ- 亞麻酸(GLA)、α- 亞麻酸(GLA)、花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等,其中,亞油酸及α-亞麻酸被公認為人體必需的脂肪酸(EA),在人體內可進一步衍化成具有不同功能作用的高度不飽和脂肪酸,如AA、EPA、DHA等。花生四烯酸既是人體大腦和視神經發育的重要物質, 也是前列腺素合成的前體物質。二十二碳六烯酸(DHA),俗稱“腦黃金”,是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸,對嬰兒智力和視力發育至關重要。食用富含PUFA的魚油具有預防心肌梗塞、心律不齊、降低血脂、動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化、抗氧化清除自由基、抗衰老等功能。

大鯢與甲魚的重要脂肪酸含量比較/ mg.100g-1

脂肪酸名稱

亞油酸

亞麻酸

花生四稀酸

二十二碳六烯酸

大鯢肌肉

79.9

28.6

44.6

146.3

甲魚肌肉

7.5

3.4

4.6

此表摘自:劉紹, 劉卉琳, 周治德, 彭國平, 陳冬純, 廖興華, 陽愛生, 倉道平. 飼養中國大鯢肝髒與肌肉中幾種重要脂肪酸的測定與分析[J]. 食品與機械, 2009, 25(3): 21-26.

大鯢肌肉中富含微量元素鋅, 含有一定量的硒, 大鯢軟骨中含有大量鈣,肝髒中含有豐富維生素,如VB1、VB2、VA、VD與尼克酸等。大鯢肌肉中鋅含量相當高,是常見淡水魚和海水魚類的數倍。微量元素鋅能夠誘導金屬硫蛋白(MT)的合成, 而MT能夠與進入機體的有毒的重金屬鎘、汞、鉛等結合, 從而使之失去毒性,這對處于鎘、汞、鉛污染地區的人們體內排鉛排鎘排汞具有相當積極的意義。經常食用大鯢肉能夠延緩衰老,提高機體免疫力。

葯用價值

警告:國家規定大鯢(娃娃魚)隻有子二代可以進行食用和買賣,違法捕獲、獵殺、販賣、食用野生大鯢將受到法律製裁。

大鯢是一種傳統名貴葯用動物,其肌肉、內髒、骨骼、表皮及其分泌物均可入葯,在歷代方石中多有記載。如《本草綱目》中有“鱗目、四部、大鯢……以痴疾”。《本草經集註》、《本草拾遺》等葯典中也有“治痴疾、治牛、治斑疾”的描述,表明了大鯢入葯在提高智力、美容、益膚方面有顯著功能。中醫認為,大鯢性甘平味淡,有補氣、養血、益智、滋補、強壯之功效,主治神經衰弱、貧血、痢疾、瘧疾等,用于病後、產後身體虛弱,腎虛陰虧,肺癆囉血,久痢脫肛等。現代醫學認為,經常食用大鯢可聰明益智延緩衰老提高造血和免疫功能,對防止心腦血管系統疾病,惡性貧血和惡性腫瘤有很好的效果。鯢皮粉拌桐油可以治療燒傷、燙傷,尤其是對面部的燒燙傷的治療不留疤痕。大鯢皮膚黏液細胞中釋放黏糖蛋白後,與水結合即成黏液,覆蓋在上皮遊離面,形成了一道天然的防護屏障。黏液主要成分為黏多糖蛋白和纖維物質,還有多種激素,及“蛙皮素”,具有較強的抗菌作用,可預防麻風病、老年痴呆和防治癌症。大鯢肝髒中含有豐富的金屬硫蛋白,能有效消除人體內有害的“自由基”,並可吸收外資結合有害金屬離子將其排出體外,起到有效的“排毒”作用。

大鯢

大鯢皮膚中含有大量活性膠原蛋白(COLLAGEN)及表皮活性變白因子(CHF),能夠使人體皮膚保持彈性、潤滑細膩、健康白嫩,被稱為養顏美白聖品,具有極強的美容功效。

大鯢全身都是寶,是一種集保健、葯用、美容為一體的珍貴物種,被專家譽為“水中人參”、“軟黃金”。 體內含有50多種天然活性物,能夠促進人體生理活性,改善人體生理代謝水準,促進人體蛋白質合成,提高人體免疫功能,增強抗病能力。

飼養技術

人工繁殖

催產親魚選擇

選擇大鯢(娃娃魚)成熟度較好的個體,其面板表現為體質健壯,無病無傷,雌性腹大而柔軟,用手輕摸腹部有飽滿松軟富彈性之感;雄性泄殖孔周邊乳白色小點突出明顯,桔瓣狀肌肉隆起,內周邊紅腫,擠出少許精液用顯微鏡檢查,精子單個遊離,活力較強的方能催產。

人工催產

催產葯物通常採用促黃體素釋放激素類似物(LRH—A)和絨毛膜促性腺激素(HCG),兩者混合使用。註射劑量按大鯢(娃娃魚)親魚體重計算,每千克親魚註射LRH—A50微克、HCG800~1000國際單位。註射部位以背部後端肋溝間進針為好。即可一次註射,亦可分2次註射。2次註射第一次用量1/4,第二次用量3/4,間隔時間1.5~2小時。催產水溫14~21℃。在這種條件下,催產效應時間為4~9天,其中以催產後4~5天產的卵較好。

大鯢

人工授精

採用幹濕法。具體做法是待大鯢(娃娃魚)雌體在水中產出一小段卵

帶後將其捉起,輕輕放于帆布擔架中,用黑布蒙住其頭部,然後一人用手將尾部向上稍稍抬起,另一人端著瓷盆接卵,若中途卵帶產出受阻,可用手卡住卵帶,靜待一段時間使其繼續產出,不可用力外拉。否則產出的卵子變形,產出亦不可用。待產出一段卵帶,已有一定數量的卵後,即抓緊時間,將雄魚精液擠出著于卵帶上,略加少許水(3~5毫升),輕輕搖動瓷盆,使其受精。靜等5~10分鍾後,加少量清水,過半小時換水2次。最後分盆孵化。

人工孵化

為保證大鯢(娃娃魚)孵化工作的順利進行,孵化前對受精卵要進行鑒別和選擇,未受精和不正常的卵子應以剔除。受精而且發育正常的卵4個細胞大小相等,而且排列整齊;未受精和發育不正常的卵分裂後的細胞大小不等,排列散亂。隻有已受精且發育正常的卵才能孵化並有出苗的可能。孵化用水要清涼平靜,含泥砂少,溶氧量高,水溫在14~18℃之間。孵化期間,每6~7天,緩緩註新水1次,水溫變化不超過1.5℃,註水應避免胚體劇烈翻動。孵化期間忌陽光直射,忌強光。若發現有水酶病發生,可立即用3~6ppm的孔雀石綠水溶液浸洗3~5分鍾。

養殖技術

一、利用製冷技術,嚴格控溫、控光,提高生產效率

嚴格調控水溫

娃娃魚生長發育最佳水溫為16~23℃,因此,在實際生產中,根據生產季節變換,利用製冷技術,夏季將養

大鯢圖冊 (5張)

殖池水溫控製在16~23℃之間,有利于娃娃魚生長發育,從而提高娃娃魚生長速度,縮短養殖周期。冬季則將池水調升到18~23℃,使娃娃魚改變冬眠習性,全年均可生長,從而提高養殖效益。為了降低生產成本,減少污染,可利用地下水進行迴圈,製冷量根據各種參數和養殖池水面積、體積、水深及地溫而定。

嚴格調控光照

娃娃魚怕光照,光照是娃娃魚性腺發育的重要生態因子。工廠化養殖娃娃魚關鍵技術之一就是調節光照。實驗結果表明:娃娃魚要求光照在100~500lx,這就是說娃娃魚是在黑暗光線下完成性腺成熟的。強烈光照不適宜娃娃魚生長發育,甚至易造成不明死亡。

製定病害防治技術操作規程

娃娃魚工廠化養殖密度大,易產生疾病,因而,加強管理,搞好預防是防止疾病發生的有效措施。工廠化養殖娃娃魚堅持預防為主,治療為輔的原則。娃娃魚疾病發生與生態環境有著十分密切的關系。因此,從魚種進池搞好消毒做起,搞好預防。在養殖階段定期用寶碘消毒和用葯拌料投喂,發現病魚及時隔離治療。

二、實行科學化養殖,製定養殖技術操作規程

培育水質

水的好壞關系到娃娃魚工廠化養殖的成敗。工廠化養殖要嚴格控製水質,防止變壞。實際生產上,我們採用沸石過濾養魚用水,接著用離子交換設備使水源磁化和礦化,每天堅持換水三分之一,使池水保持清潔。

投料

根據娃娃魚生物習性,每3天投喂一次,每次投喂根據養殖目的,採用不同葯物拌料投喂。投喂要定點、定質、定量。

清污

池中的殘餌、糞便要及時清除,以防止水質變壞。定期檢查各排水、進水設施。

通風

由于工廠化廠房面積較大,空氣流通不佳,因此,我們採用抽風方法使空氣流通。夏天深夜抽風1~2小時,冬天則是下午1~2點抽風一次。

分級飼養

娃娃魚經過一段時間養殖,會出現大小不一的個體,為了防止弱肉強食,要定期按大、

大鯢卵 (5張)

中、小不同規格分級養殖以利于正常生長發育。

嚴格管理

對參加養殖人員,要進行上崗前培訓,製定崗位責任製,定期檢查和考核。

養殖池設計

自然界大鯢生活在海拔300~800m的山區溪流中,有喜陰怕風、喜靜怕驚、喜潔怕髒的特點,人工建造大鯢養殖池最好應仿照大鯢自然界的生活狀況等來進行。

養殖場址的選擇要求

1.1水資源要求

根據我所多年採水樣分析結果表明,大鯢養殖對水的整體要求是:水源充足,無毒無害,符合漁業用水標

準。具體在水源上,以山區溪流水、水庫水、地下水等清、涼、活水為好,能做到排灌自如;在水溫上,應嚴格控製在0~28℃以內,以18~22℃為好;在水質上,要求溶氧豐富,在3.5mg/L以上,PH值在6.5~7.5。水中的總硬度和總鹼度及氯化物、硫酸鹽、矽酸鹽、氨態氮等都不能超過漁業用水標準。

1.2環境要求

養殖池四周要求環境安靜、陰涼、空氣清新,以四周群山環繞、樹木茂盛、人煙稀少、環境相對獨立為好,另外,要求交通方便,當地魚蝦蟹或動物內髒等餌料資源豐富。

養殖場的設計建造

大鯢生長有明顯的階段性,並有變態過程,人工養殖大鯢其養殖池須分階段設計建造。其養殖池面積應視大

鯢規格大小而定,稚鯢池(蝌蚪階段1齡以內)0.5~1平方米,幼鯢池(幼鯢階段1~2齡)1~2平方米,成鯢池(成鯢階段2~4齡)2~4平方米,親鯢池(4齡以上)5平方米左右。大鯢各階段養殖池,其形狀以長方形或橢圓形為佳,長寬比為3:2,其高度要求在所養殖大鯢其全長的二至三倍,養殖場池四周及底部應光滑,頂部建防逃設施或加蓋防逃網,在池內可設計多個洞穴,便于大鯢隱蔽躲藏,各養殖池應建造獨立的排灌設施,做到水位能有效調節,水進出自如,排污方便。整個養殖場應建立完善的大鯢防逃、防偷、防害設施。

養殖管理

3.1餌料投喂

大鯢餌料以鮮活的魚蝦蟹蛙及動物內髒為好,其餌料投喂與魚類養殖餌料投喂一樣,應做到“四定”即“定時、定位、定質、定量”。定時,根據大鯢活動狀況,投喂多在傍晚進行;定位,餌料投放位置應在大鯢洞穴附近,便于懶惰的大鯢取食;定質,大鯢對餌料質量要求較嚴,要求鮮活,並且對餌料的品種不能變化太大,避免大鯢拒食;定量,大鯢貪食,喂食量應由少到多,循序漸進,一般按體重的10~15%進行投喂,具體投喂時還應根據水溫、天氣狀況、大鯢個體等情況進行適當調整。另外,在大鯢餌料投喂吃食時,應盡量保持大鯢不受驚嚇,避免其吐食。

大鯢 (6張)

3.2調節水質

養殖大鯢應經常保持大鯢池內水質清爽無污染,水體透明度大,溶氧量高,PH值在6.8~8.2間。在實際養殖過程中,要及時清除殘餌和排泄物,定期用生石灰調節水質,長期保持池水流動。

3.3調節水溫和光照

大鯢對水體溫度要求較嚴,超出其忍受力會造成大鯢冬眠或夏眠,在炎熱的夏季和寒冷的冬季,必須採取降溫或增溫措施,確保大鯢有一個適宜的水溫生長環境。另外,大鯢畏光,養殖場應採取措施避免日光強射,夜晚巡查時,不能用強光對射。

3.4防逃防偷

大鯢逃跑能力特強,其陸上或水中運動較為敏捷,並能爬高頂重,稍有不慎便會逃逸,必須時刻註意防逃,尤其在下暴雨時要註意。養殖池和整個養殖場所有進出水口和陸上通道口都要裝防逃設施。大鯢其經濟價值較高,在養殖過程中要時刻註意防止不法分子的偷盜。

3.5幼鯢的攝食種類

幼鯢的攝食種類,因大鯢所棲息的區域和食物結構的不同而不同。但主要食物包括以下幾類:(1)枝角類蚤狀溞 、隆線溞等(2) 水生寡毛類水絲蚯蚓、尾鰓蚓等。 (3)水土昆蟲類水生昆蟲幼蟲、搖蚊幼蟲。 (4)魚蝦類泥鰍、鯽魚、河蟹等。(5)人工配合飼料。

養殖條件

室內外均可養殖。室外為露天專門修建的養殖池,室內為各種閒置設施改造成的養殖池。養殖池隻需保證安全牢固不滲漏水,保持流水或配備增氧機。室內養殖池的大小可從1平方米到幾十平方米不等。養殖池在放養前需用水浸池1個月,使pH值在6.4以下,一般不要強光照,隻保持微光或無光均可。

種苗放養

大鯢養殖一般引進10釐米以上的幼鯢,每平方米水面可放鯢20條左右。種苗放養前養殖地用硫酸銅2毫克/升浸泡5小時消毒,鯢體用氯化鈉3%-4%葯浴10分鍾。事先在池內用麻石搭建洞穴,放置水草以供大鯢躲藏。

飼喂技巧

養殖池設餌料台,台面高出水面少許。投喂飼料,以天然餌料為好,主要有浮遊生物類、蟲類、肉類及魚類、貝類等。每天早晚各投餌一次,時間為早晨7:30前及晚上10:30前為好。在投餌料時應先清理掉上次的殘餌。投喂量為體重的5~10%。當水溫在16~23℃時應加大投餌量,次數及時間可保持不變。

日常管理

大鯢的日常管理簡單,但很重要。投餌時保持三定:定時、定點、定量。了解大鯢的生態習性很重要,大鯢喜靜怕吵,喜清水怕渾水,喜陰暗怕強光,養殖中要盡量照顧它的這些習性。另外,定時對鯢體及養殖池消毒防病,註意水溫變化,夏季控製水溫不超過26℃,以防“夏眠”,冬季防止水溫低于結冰溫度。

飼養池的水質要求

在飼養大鯢(娃娃魚)室內飼養池的周年水溫變幅要求比較平穩,在1~3月之間水溫會比較低,在7~9月之間水溫會比較高。大鯢(娃娃魚)喜歡堆集在魚巢中而不大喜歡攝食。對于人工飼養的大鯢(娃娃魚)水溫應該保持在在10~24℃之間是比較適宜的。

pH值 大鯢(娃娃魚)飼養池水呈弱鹼性,一般在7.3~7.4之間波動。夏天pH值稍低主要是由于溶氧消耗大和有機酸增多的緣故,這有利于減少溫度偏高引起的氨中毒。大鯢(娃娃魚)對鹼性水十分敏感,pH值>9時可導致大鯢(娃娃魚)毀滅性的死亡,因此不可忽視大鯢(娃娃魚)飼養池水的pH值的變化。

氯化物、硫酸鹽和矽酸鹽 這三種鹽在池中較穩定,主要受自來水的影響。池中的Cl-稍比自來水中Cl-(14.5±1.5毫克/升)高,這是由于大鯢(娃娃魚)排尿時帶出部分Cl-在池水中積累的緣故。Cl-過高易與NH4+形成有毒的氯氣,因此Cl-應小于1000毫克/升為妥。硫酸鹽濃度大時,在缺O2和硫酸鹽還原菌作用下易還原生成劇毒的H2S,所以硫酸鹽含量不宜過高。池水中矽酸鹽最穩定,與自來水中的含量相一致。

溶氧和有機物耗氧 大鯢(娃娃魚)飼養池水中溶氧偏低,而大鯢(娃娃魚)生長發育較好,這與其可用肺呼吸空氣中的氧氣有關。大鯢(娃娃魚)在水呼吸時,體重增加呼吸量增加相適應,因此飼養大規格大鯢(娃娃魚)密度不能過大。而溶氧是水體維持生態平衡的重要因子,因此要不斷補充含氧高的水于池中。以溶氧大于3.5毫克/升為宜。

有機物耗氧主要來源于大鯢(娃娃魚)排泄物和過剩餌料,它與池水停留時間存在正相關。因大鯢(娃娃魚)喜清新水質,故要通過不斷換新鮮水來減少COD這一耗氧因子。 總硬度和總鹼度 大鯢(娃娃魚)喜Ca2+豐富的水體,一定的鹼度又可緩沖pH值的變化,因此飼養大鯢(娃娃魚)水體中的總硬度和總鹼度應稍比魚的高,Ca2+∶Mg2+約3∶1為宜,適宜範圍為100~2000。

磷酸鹽磷 大鯢(娃娃魚)飼養池周年PO43-—P含量較高,且有積累現象。這是由于大鯢(娃娃魚)通過胃酸消化

大鯢 (8張)

泥鰍的骨骼後,其排泄物在池水中不斷釋放PO43-,加之沒有綠色植物和藻類利用PO43-的緣故。大鯢(娃娃魚)飼養池PO43-—P含量可偏高一點,但應低于5.0ppm。

氨態氮和亞硝態氮 大鯢(娃娃魚)飼養池中的氨態氮和亞硝態氮顯著高于自來水中的含量。這主要由于大鯢(娃娃魚)以蛋白質含量很高的泥鰍為餌料。其消化後的排泄物中NH3、尿素成份含量較高,而室內池由于缺乏陽光無浮遊植物和藻類利用NH4+,使得NH4+在池中積累,且氨氮又不穩定,在O2和硝化細菌作用下轉化成NO2-。NO2-—N在池水中不斷積累與池水停留時間成直線正相關。氨氮和亞硝氮在池中濃度達到一定時易引起大鯢(娃娃魚)成批死亡。因此通過換水降低NH4+—N和NO2-—N的濃度是改善大鯢(娃娃魚)飼養人工生態環境的關鍵。

餘氯 如果餘氯過高的話會對鯢眼睛和皮膚都有一定的刺激作用。自來水餘氯在飼養池中經過大面積的曝氣在1~2天內降至最低水準。經周年測定大鯢(娃娃魚)池夏天餘氯稍高,在每升水體中約含0.32毫克。通常每升水體中含0.05~0.5毫克的餘氯含量對于大鯢(娃娃魚)生長發育是無影響的。

苗種培育

2.1養殖池的消毒

新增的養殖池,特別是水泥池,必須浸泡二個月以上,待其鹼性消失後方可放養苗種。對于原有養殖池要進行消毒,消毒葯物一般用1PPM的漂白粉或0.5PPM的90%晶體敵百蟲殺滅細菌或寄生蟲等敵害生物,然後用清水沖洗後註入新水方可放養苗種。

2.2鯢種消毒

為防止鯢種將病原微生物帶入養殖池內,應將所有放養的鯢種用呋喃類葯物每立方米水體0.2g或亞甲基0.5g兌水浸泡5分鍾,然後將葯水和鯢種一同輕輕放入養殖池內。

2.3種苗鑒定

⒉3.1大鯢苗種與其他苗種的區別

在兩棲類中。有尾目中的小鯢科、蠑螈科、洞螈科等種類與大鯢極為相似,區別它們最主要的是比較其形態特征,主要有以下三點:隱鰓鯢科(大鯢)、小鯢科、蠑螈科形態特征比較

⒉3.2大鯢苗體質優劣的鑒定 大鯢苗種體質的優劣直接關系到飼養的成功與否。優質的大鯢苗種應該是機體健壯、肌肉肥厚、體表無傷痕和寄生蟲,未變態前外鰓完整無病變。反之,則為劣質鯢苗。

2.4放養密度

大鯢養殖池其放養密度視養殖大鯢規格和養殖場水源、水體、餌料等因素而定。一般情況下,苗種階段考慮大鯢其活動範圍較小,攝食能力較弱,放養密度可適當偏大,便于集中管理飼養。在成鯢階段考慮大鯢活動範圍大,攝食能力強,加之有互相攻擊性,其放養密度應小。我們多年的養殖實踐認為,苗種階段其放養密度為60~100尾/平方米,成鯢階段5~20尾/平方米。放養時,要求規格盡量保證整齊,個體之間不宜相差0.5倍以上。

病害防治

人工飼養的大鯢,主要有以下疾病:

1.腹脹病(又稱腹水病)

症狀:個體浮于水面,行動呆滯,不攝食,眼睛變渾,腹部膨脹。解剖檢查,發現腹腔積水,肺部發紅充血。有時肛門部位還可見糞便粘著。因餌料腐爛,水質惡化生病,故經常換水可預防此病。

治療:發現後,單獨飼養,放淺池水,讓其腹部能著底,以免消耗太多體能,另外還要保證水質清新,對于苗種,由于消化功能不強造成此病,停食 1-2天。處理得當,眼可復明,腹脹消失,恢復健康。對于成鯢,由于內髒感染產生大量腹水,可用1萬單位/公斤體重的劑量卡那酶素肌肉註射。慶大酶素(2 萬單位/公斤)、氯酶素、新酶素對此病也均有較好療效。

2.脊椎彎曲病

症狀:從苗種到成鯢都可發生這病。面板表現為身體呈“S”形彎曲,活力減弱,但仍能少量攝食。解剖檢查,除脊椎彎曲外,無明顯異常。發病的原因可能是缺乏某種礦物質或因生理病變造成的。苗種階段發生這病後,大部分未到成鯢階段就已死亡。成鯢發生這病後,病體極消瘦,但一般不會馬上死亡。

治療:此病以預防為主,發病後很難恢復。投餌要多樣化,使大鯢所需的多種礦物質和維生素能得到滿足。另外,要改良水質,使水體裏不含重金屬鹽類,因為重金屬鹽類有毒,可刺激大鯢的神經和肌肉收縮,造成彎體病。

3.腐皮病(又稱皮膚潰爛病)

症狀:體表有許多油菜籽或綠豆粒大小的白色小點,並逐漸發展成白色斑塊狀;隨著病情的發展,白色斑塊進一步腐爛成潰瘍狀,可見到帶紅色的肌肉,尤其是四肢最嚴重。病鯢口腔、尾柄、頭部稍充血。病鯢臥伏于池中不食,不久就死亡。解剖檢查,肝髒腫大,呈紫紅色,胃、腸道充血,心髒失血變淡,肺紫紅色。

治療:每立方米水體用0.1克氟哌酸或用0.2克二氧化氯消毒,或用0.3克強氯精消毒,每天換水,連續消毒3天。對能吃東西的病鯢,按每公斤鯢體重,每天口服環丙沙星100毫克和多種維生素150毫克,連續口服5天。對不能攝食的病鯢,按每公斤鯢體重,肌肉註射慶大酶素1000單位,隔1天後復註1次。註意!慶大酶素不能隨意增加用量。對能攝食的病鯢和不能攝食的病鯢,都可採用2~4毫克/升慶大酶素浸泡,每天浸泡4~8小時,泡到病好為止。也可用環丙沙星或恩諾沙星浸泡,濃度也是採用2~4毫克/升。新酶素、紅酶素、痢特靈對此病也有療效。對潰瘍面大的,用慶大酶素原粉塗抹。

預防:大鯢從外地運入,下池前將大鯢用氟哌酸或環丙沙星浸泡消毒20~30分鍾,溶液濃度是百萬分之零點五的氟哌酸或環丙沙星。對相互撕咬受傷的大鯢,要用雙氧水洗傷口,然後用潰瘍靈軟膏塗抹,放在無水搪瓷盆裏,過1~2小時後,可放入池中。用紅酶素軟膏塗搽也可。

腐皮病主要由喂食不健康的青蛙和泥鰍而引起。因此,在投喂活鮮餌料如青蛙、泥鰍和活魚時要嚴格消毒。用溶液濃度是百萬分之零點五的環丙沙星浸泡20分鍾。

4.赤皮病

病狀:發病的大鯢全身腫脹,呈充血發炎的紅斑塊和化膿性潰瘍。病鯢體表常出現不規則的紅色腫塊,發病初期于紅色腫塊中央部位有米粒大小的淺黃色膿包,並逐漸向周周皮膚組織擴散增大。當膿包穿破後,便形成較大的潰爛病灶。解剖檢查,肝髒腫大有出血點,腸糜爛,腹水增多。

治療:首先在體表潰瘍處塗抹氯酶素軟膏,同時肌肉註射慶大酶素,連續註射七天,每天每公斤鯢體重註射15毫克慶大酶素,治愈率達93%。鏈酶素、氟哌酸有療效。用增效聯胺與卡那酶素內服。每公斤大鯢體重用增效聯胺50毫克埋入魚塊中投飼,連續5天。同時按每公斤大鯢體重肌肉註射1/3亳升卡那酶素,連續5天。

預防:每隔10~15天,水體用“魚蝦安”消毒1次。註意在換水、清池過程程中,要防止操作時損傷大鯢的皮膚,否則病菌通過體表傷口入侵感染。養殖中若長期不加新水,勢必水質惡化,水體中病菌大量繁殖,也容易侵入大鯢傷口。因此,勤換新水,也可預防此病。

5.列印病(俗稱紅梅斑病)

症狀:病鯢體表出現豆粒似的紅斑,呈腫塊狀,有的表皮腐爛(均在紅斑處),患病部位多在背部,尾部,也有少數在軀幹和四肢的。被感染了的大鯢多遊出人工築穴,離群獨遊。解剖檢查,心髒、肝、肺無病變。

治療:用紅葯水塗搽大鯢患病部位和用金酶素針劑肌註鯢體,每公斤鯢體重肌註3毫克,連續註射10天即可治愈。或按每立方米水體用1克蟾酥和0.8克大黃粉合劑浸泡病鯢15分鍾,連續7天即可治愈。

預防:因為黃鱔有紅梅斑病,如果把大鯢同患病的黃鱔養在一起,易感染此病。

6.水酶病

症狀:病鯢體表生出棉毛狀的灰白色菌絲,開始時能見灰白色斑點,菌絲繼續生長長度可達3釐米,如棉花絮在水中呈放射狀,菌絲體清晰可見。嚴重時病鯢行動遲緩,食欲減退,身體消瘦甚至死亡。

治療:對病鯢可用10%高錳酸鉀或10%孔雀石綠塗抹患處,放到陰涼處1~2小時後,再放入水中。過兩天以後,如還有水酶,可再塗1次。另外,也可將病鯢用4毫克/升孔雀石綠浸泡8小時以上。也可將病鯢用10毫克/升孔雀石綠浸泡15~20分鍾,並在患處塗抹1‰孔雀石綠軟膏。對于鰓部和腹部患水酶病的鯢苗,用0.5毫克/升孔雀石綠溶液浸泡2~3分鍾,如果鯢苗在溶液中顯得煩躁狂遊,則應降低濃度。克酶唑軟膏對水酶病也有較好療效。

大鯢飼養和繁殖的最佳水溫約為20℃,要求水質清新。這種條件也適合水酶病生長。因此,大鯢卵的孵化中,如果有受精卵患了水酶病,可將病卵用5~10毫克/升孔雀石綠浸泡10分鍾以後,再將浸泡過的病卵單獨孵化。

預防:搬運和養殖過程中防止大鯢受傷。對于受傷的大鯢,用潰瘍靈軟膏直接塗抹傷處。對于正在孵化的鯢卵,要將未受精的卵帶剪斷剔出。所用剪刀應事先在10%高猛酸鉀溶液裏浸泡消毒。孵化工具事先用50克/升食鹽水泡。

7.爛嘴病(又稱口腔潰爛病)

症狀:主要病症是口腔潰爛,存在兩種類型。一種是病鯢的上、下唇腫大、滲血、潰爛,嚴重的露出上、下頜骨;另一種是嘴唇外表正常,但口腔內上齶組織形成大塊蝕斑,並引起嚴重出血。也有的病鯢兩種症狀均有。病鯢長時間不能進食,體質減弱,易引起並發感染而死亡。

治療:發現病鯢後,要及時隔離,病情較輕的,可用慶大酶素4毫克/升連續浸泡10天,可治愈。病情較重的,先用慶大酶素原粉塗抹患處,1-2小時後,再放入環丙沙星葯液裏浸泡,濃度是4毫克/升,每天浸泡8小時,連續浸泡10天,可治愈。病情嚴重的,除浸泡外,還要註射慶大酶素,劑量是按每公斤病鯢體重1萬單位。此病如果治療及時,治愈率較高。

預防:此病是由患口腔潰爛病的青蛙傳染的,因此在投喂青蛙時,事先要將青蛙嚴格消毒(放入環丙沙星葯液裏浸泡兩小時),最保險的辦法是不投喂有病的青蛙。

8.爛尾病

症狀:大鯢患此病初期,尾柄基部至尾部末端,常出現紅色小點或紅色斑塊,周圍皮膚組織充血發炎,表皮呈灰白色。當病期過長,形成瘡樣病灶。嚴重時患處肌肉組織壞死,尾部骨骼外露,常有暗紅色或淡黃色液體滲出。病鯢停止進食,伏底不動,不久便死。

治療:發現病鯢後,應及時隔離治療。對病鯢先用高錳酸鉀溶液清洗患處(濃度是每立方米加入20克高錳酸鉀),隨後用氯酶素軟膏或紅酶素軟膏塗敷患處,每天一次,連續7天可治愈。

預防:大鯢本來是常年生活在有流水的深山溪流中,水質清潔無污染,但人工飼養水體中常有大量的病菌。當大鯢的皮膚受傷後,病菌就乘虛而入,引起此病。因此,勤換水,可以減少此病發生。

9.吸蟲病

症狀:病鯢體質消瘦,體表粘液過多,行動呆滯。

治療:寄生在大鯢體內的吸蟲有很多種,已報導的有:貴陽擬牛頭吸蟲、無棘吸蟲、東方後槽吸蟲、橢圓大鯢吸蟲、馬邊鯢居吸蟲、沐川鯢居吸蟲、短腸中腸吸蟲。多數種類寄生在大鯢腸壁的粘膜層,引起腸壁紅腫發炎,少數種類寄生在胃裏。如果是吸蟲少量寄生,對大鯢影響不大。如果是吸蟲大量寄生,易堵塞腸道,並引起腸胃穿孔。可參考獸醫治療吸蟲的方法,用吡喹酮、硝硫氰醚等葯物治療。

預防:可用敵百蟲消毒池子(由于大鯢對敵百蟲敏感,可先把大鯢移出,待池子消毒清洗後,再把大鯢移入。)殺死水體裏的寄生蟲卵及幼蟲。特別是夏、秋兩季要加強預防,定期在餌料裏包埋驅蟲劑(例如在新鮮豬肝裏包埋滅蟲精)以殺死體內寄生蟲。對于在野外撈取的青蛙、螺、蚌等都要經過消毒後方可投喂 (最好是煮熟了投喂)。

10.線蟲病

症狀:寄生在大鯢皮下的線蟲,發病部位在四肢、背部、腹部、尾部,4-5月份在軀幹部(尤其是兩側)有線蟲寄生。觸及患部,大鯢有疼痛反應。此時大鯢多不進食,6月以後自然消失。也有線蟲寄生在大鯢腸道的,主要寄生在前腸的肌肉層,線蟲頭部鑽入腸壁,破壞組織,吸取組織營養。還有線蟲寄生在小腸、直腸的。還有寄生在膽囊內的線蟲。

治療:寄生在大鯢體內的線蟲有很多種,如城固卷尾線毛細線蟲等。單純患線蟲病,如果寄生蟲數少,一般不會引起死亡。治療方法可參考獸醫治療線蟲的方法,用甲苯咪唑、丙硫咪唑等葯物包埋在新鮮豬肝裏喂大鯢,達到驅蟲的效果。

預防:在夏、秋兩季,定期在餌料裏埋驅蟲靈或滅蟲精,以殺死體內寄生蟲。對青蛙水蛇等餌料要煮熟後投喂。

娃娃魚學名大鯢,是3億年前與恐龍同一時代生存並延續下來的珍稀物種,也是現存最大的兩棲類動物,被稱為“活化石”,于1988年將娃娃魚列入國家二級重點保護野生動物。凡出售娃娃魚必須持有漁政部門批準頒發的《水生野生動物馴養證》、《經營利用許可證》、《運輸證》,並向經營所在地的漁政部門提出申請。

中國大鯢經濟價值高,在美食、保健、醫葯、觀賞等方面均具有廣泛開發利用的前景,因而頗受社會各界關註。

大鯢是一種傳統的名貴葯用動物。現代臨床觀察發現,大鯢具有滋陰補腎、補血行氣的功效,對貧血、霍亂、瘧疾等有顯著療效。其皮膚分泌物具有止血的效果,同時,大鯢也是一種食用價值極高的經濟動物,其肉質細嫩、風味獨特、營養價值極高,其肉蛋白中含有17種氨基酸,其中有8種是人體必需的氨基酸。

社會新聞 

巫山百歲娃娃魚

2015年1月13日,在巫山縣抱龍鎮永祥農業開發公司娃娃魚養殖場裏,一條重達90斤,1.7米長的娃娃魚引人註目,是國內罕見的超級娃娃魚。

吃娃娃魚

2015年1月21日晚間,記者報接報料稱,深圳有黨員幹部違反中央“八項規定”有關精神,在東湖水庫明珠海鮮山庄公款消費野生保護動物娃娃魚。

大鯢

記者暗訪後亮明身份,遭赴宴官員毆打,並搶走相機、手機 副省長、公安廳長李春生,副市長、公安局長劉慶生高度重視,成立40餘警力的特偵組全力破案。

下水道現娃娃魚

2016年1月14日,廣西恭城瑤族自治縣縣城一小區下水通路驚現一條5斤多重的娃娃魚,估計市場價值1500-2000元。有居民用手掂量了一下,估計該娃娃魚重量為五斤以上。當日,恭城濱江苑縣城中心國小對面的萬福嘉園小區內的後門走道裏,樓上二樓的住戶居民因衛生間下水管堵塞找來物業修理,在下水道的修理過程中,民工師傅初步判斷為因一條鯰拐魚誤入衛生間的下水道而致水管堵塞。當時,魚尾裸露在撬開的地板上,魚身體的大部分仍卡在下水通路裏。

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