大福來

大福來

天津名吃"大福來鍋巴菜",創始人姓張,是宋代梁山好漢菜園子張青的第十三代。

  • 中文名稱
    大福來
  • 主要食材
    煎餅撕碎,放上鹽、香油、香菜
  • 又    稱
  • 分    類
    中餐

簡介

大福來大福來

傳說那年乾隆帝下江南回京途經天津,路過張掌櫃的煎餅鋪,先嘗了煎餅卷大蔥,後叫上湯。女主人急切中就把煎餅撕碎,放上鹽、香油香菜,用沸水一沖送上。乾隆邊喝邊吃,感覺煎餅一泡味道更佳,就問女主人名字,回說郭八。乾隆一聽,笑說:“鍋巴可不能叫湯,應再加上一個‘菜’字才好。”又過了幾天,張掌櫃剛開門納客,一位御前護衛就闖了進來,大聲嚷道:“你的大福來了!”說著,放下皇上賞的二百兩銀子。“大福來鍋巴菜”就此成名。

天津的鍋巴菜既是食、又是湯、還是菜,成為天津獨有的特色佳餚。

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