園藝業

園藝業

園藝業是與庭院栽培有關的集約種植的農作物及其栽培、繁育、加工利用技術。

園藝業農業種植業生產中的一個重要組成部分,對于豐富人類營養和美化、改造人類生存環境有重要意義。

  • 中文名稱
    園藝業
  • 技    術
    庭院栽培有關集約種植
  • 組    成
    農業種植業生產
  • 種類用途
    豐富人類營養和美化

園藝業的解釋

園藝業是與庭院栽培有關的集約種植的農作物及其栽培、繁育、加工利用技術。園藝業是農業種植業生產中的一個重要組成部分,對于豐富人類營養和美化、改造人類生存環境有重要意義。

園藝業的種類用途

園藝作物通常包括果樹、蔬菜、各種觀賞植物、香料及葯用作物。按其用途分為:主要供食用的果樹園藝、蔬菜園藝;主要供觀賞的花卉園藝、景觀園藝;主要供培植幼苗的苗圃園藝等。園藝業歷史悠久,分布較少,最初僅作為農業的附屬部門,具有自給性生產的性質。中國發展園藝業具有以下有利條件:自然條件多種多樣,適合發展各類園藝作物;人口眾多,勞動力充裕,農業有精耕細作的傳統;園藝業發展已有數千年歷史,有從事園藝生產的經驗與技能,並形成一批園藝業重點發展地區,如南豐、溫州蜜桔,曹州(菏澤)牡丹,吐魯番葡萄和哈密瓜等。根據因地製宜,適當集中的原則,今後應大力發展各類商品性園藝生產基地,以滿足出口創匯和國內需要。

果樹、蔬菜和觀賞植物的栽培、繁育技術和生產經營方法。相應地分為果樹園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。園藝業是農業種植業的組成部分,對豐富人類營養和美化、改造人類生存環境有重要意義。園藝作物一般指以較小規模集約栽培的具有較高經濟價值的作物。主要分為果樹、蔬菜和觀賞植物3大類。園藝起源于石器時代,文藝復興時期,園藝在義大利再次興起並傳至歐洲各地。中國周代園圃開始作為獨立經營部門出現。歷代在溫室培養、果樹繁殖和栽培技術、名貴花卉品種的培育以及在園藝事業上與各國進行廣泛交流等方面卓有成就。20世紀以後,園藝生產日益向企業經營發展。現代園藝已成綜合套用各種科學技術成果以促進生產的重要領域。園藝產品已成為完善人類食物營養及美化、凈化生活環境的必需品。

園藝業的歷史

園藝業歷史悠久,分步較少,最初僅作為農業的附屬部門,具有自給性生長的性質。19世紀後半期起,隨著農業生產力的高度發展和農業生產地域分工的加強,園藝業逐漸成為一個獨立的種植業部門而得到迅速發展。除經濟發達國家外,第三世界的一些國家也紛紛興建以園藝業為對象的種植園。20世紀60年代以來,園藝業成為創匯農業的重要組成部分。

園藝業的起源可追溯到農業發展的早期階段。據考古發掘材料,石器時代已開始栽培棕棗、無花果、油橄欖、葡萄和洋蔥。埃及文明極盛時期,園藝業生產也趨發達,如香蕉、檸檬、石榴、黃瓜、扁豆、大蒜、萵苣、薔薇等都有栽培。古羅馬時期的農業著作中已提到果樹嫁接和水果貯藏等,當時並已有用雲母片蓋的原始型溫室進行蔬菜促成栽培。貴族庄園除栽有各種果樹如蘋果、梨、無花果、石榴等外,還栽培各種觀賞用花草如百合、玫瑰、紫羅蘭、鳶尾、萬壽菊等。中世紀時期園藝業一度衰落。

文藝復興時期,園藝業又在義大利再次興起並傳至歐洲各地。新大陸發現後,那裏的玉米、馬鈴薯、番茄、甘薯、南瓜、菜豆、鳳梨、油梨、腰果、長山核桃等園藝作物被廣泛引種。以後貿易和交通又進一步刺激了園藝業的發展。

中國夏商時期農藝業和園藝業尚無明顯分工。中國周代園圃開始作為獨立經營部門出現,當時園圃內種植的作物已有蔬菜、瓜果和經濟林木等。戰國時期著作中有栽種瓜、桃、棗、李等果樹的記述。秦漢園藝業有很大發展。由于東西方交往增多,一些園藝作物如桃、杏等被傳至西方;同時也從外國引進了大蒜、黃瓜、葡萄、石榴、核桃等。《漢書》記載太官園冬天在室內種蔥、韭等蔬菜,說明溫室培養在中國由來已久。南北朝時在果樹的繁殖和栽培技術上有不少創造發明。唐、宋以後,園藝業,特別是觀賞園藝業發展迅速,出現了很多牡丹、芍葯、梅和菊花等的名貴品種。明、清時期,海運大開,銀杏、枇杷、柑橘和白菜、蘿卜等先後傳向國外,同時也從國外引進了更多的園藝作物。 歷代在溫室培養、果樹繁殖和栽培技術、名貴花卉品種的培育以及在園藝事業上與各國進行廣泛交流等方面卓有成就。

20世紀以後,園藝業生產日益向企業經營發展,包括果樹、蔬菜和觀賞植物在內的園藝產品愈來愈成為人們完善食物營養,美化、凈化環境的必需品。果樹中的葡萄、柑橘、香蕉、蘋果、椰子、鳳梨,蔬菜中的豆類、瓜類和花卉中的切花、球根花卉等在國際貿易中的比重也不斷提高。由于許多現代科學技術成果的套用,園藝業生產技術進步迅速。如植物激素為園藝作物的繁殖和生長結果的調節提供了新的手段,組織培養技術使快速繁殖園藝作物和進行無病毒育苗有了可能,塑膠薄膜的廣泛套用大大便利了各種園藝作物的保護地生產,控製光照處理為周年供應蔬菜和鮮花開闢了新的途徑,各種果實採收機、採集器的發明使園藝業生產有可能很快地結束手工操作,遺傳學的進步正使園藝作物育種工作提高到新的水準,現代園藝業已成為綜合套用各種科學技術成果以促進生產的重要領域;同時,園藝業生產技術的研究,也反過來對植物生理學、遺傳學等的發展起著有力的促進作用。

園藝業的地位及意義

世界各國的園藝業都是農業中的重要部門,是大產業。這種地位越是經濟與社會發達的國家或地區就越顯得突出。園藝業在國民經濟和社會發展中的地位及意義,其內涵與原因重主要是:

(1)食品、營養品。人類的主要食品、蔬菜、果品和肉類等。生活質量高的人群,糧食已不是直接入口的主要食品,蔬菜和果品因其營養以及特殊的醫療價值,已佔更重要的地位。

(2)工業原料。園藝產品作為工業原料,已越來越廣泛,越來越多樣化和專業化。食品工業、飲料與釀酒業、醫葯工業以及許多輕工業、化工業,用園藝產品的很多。果品和蔬菜的幹鮮加工品銷售和食用方便,消費量與日俱增。幹鮮果品、蔬菜加工後不僅增值,而且便于貯存和延長供應時間,能減少損失。

(3)綠化,改善環境。果樹、花卉、林木,甚至綠色的採地、草坪,既可以生產商品,也有覆蓋和綠化土地的功效,其保持水土、改善環境的意義和作用是無可替代的。所有覆蓋地面的綠色植物,對消納城鎮的噪音和污濁的空氣都效果顯著;它使居民生活舒適、安全。評價一個現代化的城鎮,早已不是隻看工業的發展、商業的繁華、交通的便利,而是人的生存環境,特別是生態環境,是非常重要的條件。

園藝業發展前景和熱點

隨著社會經濟的發展和人民生活水準的提高,園藝業必將有更興盛繁榮的明天。21世紀的中國,無論是工業,還是農業(包括園藝業),高科技將是發展的動力與主體。向前看,我們的預料,園藝業的前景另人鼓舞,首先可能有以下幾個熱點將被更多地關註,或成為新的成長點,在近期就有很快的發展。

資源的最最佳化利用:

與園藝生產關系最密切的自然資源,一是光能(熱力)為核心的地理氣象等自然條件;二是植物材料資源,包括園藝植物種類、品種和砧木等。資源最最佳化利用,通俗地說就是“適地適栽”,即因地製宜地確定栽培作物的種類、品種,最高效率地開發自然條件的潛在優勢,發揮植物鍾質資源的最優產量和最優品質。資源優勢的利用,還應當包括繼續研究和開發野生園藝植物資源。野生資源的利用,今後通過建立植物基因庫,肯定有更廣泛的前景;一些野生植物具有特別強的適應性和抗病性,其基因資源是非常寶貴的財富。

觀光農業、都市農業、旅遊農業和市場農業:

觀光農業、都市農業、旅遊農業,概念的內涵差不多,都是配合休閒和旅遊的農業,主要內容是與人們吃、喝、玩關系更密切的果樹、花卉、蔬菜等園藝植物的栽培。社會的發展,城鎮人口的比例越來越大,人們節假日多、退休早,很多人希望有方便的休閒娛樂場所,有的人還希望親自參與種植和管理。這種社會需求,在國外一些發達的大城市已很註意給予滿足。

市場園藝,即通常說的自採果園、自採菜園、自採花圃等,但能自採的種類和品種更多,更豐富。發展這種市場,也是滿足一些人的需求,他們自選、自採,如到倉儲式商場購物一樣。

以上形式的農業,包括園藝業,不是簡單的把種植園搬到近郊或社區裏面就行的,要研究人們的需求,要研究在不同于田間大環境下的種植特點,要把種植和園林、娛樂、停車、購物等結合起來,要有較科學的設計。應當說,這是一門全新的學問。

社區園藝、家庭園藝、微型園藝:

社區園藝,更貼近居民的生活,就在樓房之間,應有一定的園林、果樹、花卉和草坪,也可以增加一些蔬菜種植。家庭園藝,最早是那些有庭院的家庭才搞得起來的,實際上樓頂和陽台也可以進行一定的種植。微型園藝,有人把它限定在一定容器內的園藝植物栽培,配置一些小的人工景觀,栽上一些觀賞價值高的微型植物;有人認為很小面積的園藝植物種植,具一定的產品或觀賞價值,也可以稱微型園藝;家庭中生產自食的芽菜,花盆中栽點韭菜和辣椒,養點花也是微型園藝。隨著人們居住條件的改善,家家都可以搞微型園藝,一定會有很多的花樣。

社區園藝、家庭園藝、微型園藝也不是簡單的植物種植,特別是應當相應地有最適合于這種條件的種類和品種,植物保護和施肥等技術措施應當符合環境衛生的要求,這些應當是新的研究課題。

綠色食品、有機園藝:

所謂綠色食品,簡言之即安全、營養的食品,這主要是針對工業、交通、農葯和化肥等以及各種土壤、水質、大氣污染對農產品的影響而提出的。人們生活水準提高了,生活質量有更高的追求,所以“綠色食品”在市場上必然走俏。

設施園藝、運輸園藝:

設施園藝,目前人們最關註的是利用太陽能和調節熱量的反季節栽培;塑膠大棚、日光溫室和各種加能源的溫室是主要設施;栽培的主要作物是蔬菜,花卉和果樹較少。廣義地講,設施園藝的設施還包括很多,如遮陽網、防雹網、驅鳥器、防風林、迷霧機、人工製物機和反光板(牆)等,以及各種灌溉設施、施肥設施等。

有的學者很反對人工加能源的溫室生產,理由是運輸煤或石油增加成本,燃煤或石油又污染空氣,還有廢渣要處理等;甚至連溫室也不建,省去運輸建築材料。他們提倡運輸園藝,即園藝產品在最適宜的地區大田化生產,哪裏需求向哪裏運輸,主張建立生產基地。

基因育種:

園藝作物的品種改良,通過基因育種可能是最快、最理想的途徑。園藝生產上由于適應性、抗病性、產品採收期及一些特殊的形狀要求,給品種改良的壓力很大,常規的育種要經過很長的時間,而且還帶有“偶然性”,基因育種可以解決這個本來很復雜、很難解決的問題。

園藝業的可持續發展:

可持續發展農業是由經濟可持續發展的概念引申來的。整個地球環境污染給社會和經濟的發展帶來了極嚴峻的挑戰,不實事求是地去面對和解決,整個人類的前途將面臨災難,所提出的問題就是可持續發展問題。園藝業的可持續發展問題,不隻是針對污染的策略,還應當包括水土保持,土壤穩定而高效的肥源,節水和旱作,省工省力,節約能源等問題。當前最迫切的是節水、增肥和高效的問題。旱作農業是與灌溉農業相對應提出來的,它不是簡單的不澆水,它是通過節流開源、土壤節水、植物節水和工程節水等一系列的措施後,可以不灌溉或最少灌溉的管理體系,是個系統工程。 另外,從整個生產技術體系上來說,今後園藝業也必須有大的突破和創新。比如工廠化育苗、無土栽培和果樹籬壁式栽培、機械化採收等以及與園藝業相關的產業,會有較快的發展。

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