哈薩克族

哈薩克族

哈薩克族(哈薩克語:Қазақ / Qazaq / قازاق)是哈薩克的主要民族和中國的少數民族,人口1600萬。在中國主要分布于新疆維吾爾自治區伊犁哈薩克自治州、木壘哈薩克自治縣、巴裏坤哈薩克自治縣、甘肅省阿克塞哈薩克族自治縣,人口125萬(2000年)。
  • 人口
    約1660萬
  • 中文名
    哈薩克族
  • 外文名
    Казаk、Kazak
  • 分布國家
    哈薩克、俄羅斯、中國、伊朗等
  • 美譽
    世界上唯一沒有乞丐的民族
  • 主要族源
    突厥人、塞種人等
  • 人種
    圖蘭人種(黃、白混合型)

​簡介

哈薩克族是一個具有悠久歷史的民族(斯拉夫字母哈薩克文:Қазаk,阿拉伯字母哈薩克文:قازاق),是中國的少數民族人口約160萬,全世界哈薩克族有1800萬。中國的哈薩克族主要分布于新疆維吾爾自治區,其使用的哈薩克文是阿拉伯字母哈薩克文,哈薩克使用斯拉夫字母哈薩克文。

哈薩克族

哈薩克人是哈薩克的主體民族,俄羅斯、烏茲別克、土耳其、蒙古國的少數民族。哈薩克族的先民很早就生息在新疆北部及中亞草原。與古代歷史上的遊牧部落突厥(6世紀中葉)、葛邏祿、塞人、烏孫,克普恰克等存在一定的關系。而哈薩克族最初也成型于突厥化國家白帳汗國。

在現代哈薩克族中間仍有一些部落保留著上述古代的名稱。據民間有關白鵝的傳說,認為哈薩克為“白鵝”之意也有人認為,哈薩克是古代“曷薩”、“阿薩”或“可薩”的異名,中國的哈薩克族主要分布在新疆維吾爾自治區伊犁哈薩克自治州、阿勒泰、木壘哈薩克自治縣和巴裏坤哈薩克自治縣。少數分布于甘肅省阿克塞哈薩克自治縣。歷史上哈薩克族主要從事畜牧業,現在大部分哈薩克族定居在城市。善刺綉,綉品已出口到日本等幾十個國家和地區。

民族歷史

哈薩克族人民公元前就活躍于我國西北部的阿爾泰山、天山及伊犁河谷、伊賽克湖一帶,是“絲綢之路”古老的開發者和經營者之一。與中國古代曾經統治過今伊犁河谷及伊塞克湖四周地帶的古代民族烏孫(西漢時期,公元前2世紀~2世紀)、突厥(6世紀中葉)、葛邏祿、回鶻(10世紀~12世紀)、哈刺契丹(12世紀)、克烈、乃蠻、欽察(12世紀末~13世紀)等有淵源關系。其族源主要由古代的烏孫、康居、奄察人和原在中亞草原的塞種、大月氏,及以後進入這個地區的匈奴、鮮卑、柔然、突厥、鐵勒、契丹、蒙古(其主要族源有塞種、大月氏、篾兒乞人、烏孫、匈奴、康居、奄蔡、克烈、克普恰克等塞種人為哈薩克族的主要族源之一。) 公元前60年,漢在西域設定“都護府”,主要是由于與哈薩克族源有關的烏孫結盟,共同擊敗了匈奴貴族,才使巴爾喀什湖以東、以南,直至帕米爾高原的廣大土地並入中國版圖。據漢文史跡記載,塞種人叫“允戎”,世居敦煌,後被月氏排擠而西遷,遊牧于天山南北,包括阿爾泰山到巴爾喀什湖以東和以南的廣大地區;烏孫歷來被認為是組成哈薩克族的主體部落,它于公元前就遊牧于我國河西走廊一帶,後佔有了伊犁河流域原塞種人的土地,和當地的塞種、大月氏融合,形成了烏孫國;在哈薩克民族成分中有不少匈奴人的後裔,今哈薩克族居住的大部分地區都曾在匈奴的控製之下;康居是兩千多年前的古國,生活在巴爾喀什湖以西至鹹海之間以及錫爾河以北的廣大地區,康居部落的稱謂作為哈薩克族大玉茲所屬的一個部落而保留到今天;奄蔡,又叫“阿蘭”,是一個以遊牧、兼營農業的部族,是構成哈薩克族小玉茲的主體部落;克烈是一個人口眾多、勢力強大的古老的突厥部落,後由于成吉思汗奪取了其大部分領地,迫使其一部分西遷至阿爾泰山以西的哈薩克草原上。在現代哈薩克族中間仍有一些部落保留著上述古代的名稱。國外學者多認為“哈薩克”名稱最早出現于15世紀初期。據民間有關白鵝的傳說,認為哈薩克為“白鵝’’之意。也有人認為,哈薩克是中國古代“曷薩”、“阿薩”或“可薩”的異名。還有人把哈薩克解釋為“戰士”、“自由的人”、。 13世紀上半葉,成吉思汗把從亞洲到歐洲凡是蒙古人馬蹄所到之處,分給了自己的四個兒子。長子術赤分得欽察草原,建立金帳汗國。不久,由于領戶分封,造成了新的割據局面。斡魯朵分得了今哈薩克東部地區,建立“白帳汗國”,並于14世紀一度強大,統一了整個金帳汗國。

哈薩克族 哈薩克族

15世紀20年代,在金帳汗國東部出現了烏孜別克汗國,以錫爾河下遊為中心,北至托波爾河,東北至額爾齊斯河,土地遼闊,人口眾多,汗王阿布爾海裏對外大肆推行侵略擴張政策,對內凶狠殘暴,進行野蠻統治,從而激起了統治集團內部矛盾。該汗國白帳汗國最後一個可汗巴拉克汗的兒子克烈和加尼別克(吉來和扎尼別克)蘇丹(蘇爾坦)對阿布爾海裏汗王的不滿越來越強烈,甚至達到公開對抗的程度。1456年(明景泰七年),克烈和加尼別克帶著自己的部落向東逃入亦力把裏統屬地區,亦力把裏主把楚河、塔拉斯河流域西七河區讓給他們遊牧,以增強自己的實力。這一部分脫離烏孜別克汗國的人被稱為哈薩克人,意為“避難者’’或“脫離者”。哈薩克人建立了哈薩克汗國,過上了和平安寧的生活,從而吸引了周鄰大量遊牧部落紛紛前來加入。隨著汗國的壯大,到15世紀末,一個有共同名稱、共同語言、共同地域、共同經濟生活和表現于共同文化上的共同心理貭素的穩定的哈薩克民族最終形成。1589年,哈薩克人及其分布地區已區分為三個玉茲(血緣的部落聯盟):大、中、小玉茲,即清文獻中的右、左、西三部。其中的中玉茲(哈薩克中部地區)和大玉茲(七河流域)臣服于準噶爾部。而小玉茲(西哈薩克)則于1731年被沙俄吞並。但是準噶爾汗封建貴族燒殺搶掠使哈薩克人民遭到災難。1728-1730年間,哈薩克族人民數次沉重地打擊了準噶爾貴族的入侵。18世紀中葉,清朝統一了準噶爾部,解除了哈薩克來自準喝爾的威脅。哈薩克三玉茲先後表示歸順清朝,特別是中玉茲和大玉茲,與清朝的關系更為密切。

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18世紀中葉起,沙俄侵略中國,並侵入哈薩克草原和原屬清伊犁將軍管轄的巴爾喀什湖以東、以南地區。1864~1883年,沙俄以訛詐和軍事威脅手段,迫使清政府簽訂一系列不平等條約,按照條約中“人隨地歸”的規定,侵佔了原屬中國的哈薩克族及其居住地區。1864年,遊牧在齋桑湖一帶的哈薩克族12個克烈部,因不堪沙俄的統治和壓迫,離開原牧地,移居到阿爾泰山地區。1883年,哈薩克黑宰部落3千多戶遷入伊犁和博爾塔拉地區。劃界後,又有了不少哈薩克族遷入了中國境內。至19世紀中葉,哈薩克族佔了伊犁地區居民的大多數。他們有豐富的畜牧業生產經驗,對祖國邊疆的經濟發展作出了貢獻。 光緒十年(1884)新疆建省後,伊犁、塔城及蒙古、哈薩克部落隸屬于伊犁將軍;北部的阿勒泰初屬于科布多參贊大臣,後劃為勒泰區(1919)。1911年辛亥革命爆發後,結束了清朝對哈薩克人民的專製統治。1912年阿勒泰的扎克熱亞、拜穆拉等率領哈薩克使團到了北京。

歷史上,哈薩克族人民曾和新疆各族人民一起為維護祖國統一,反抗沙俄侵略做出過重要貢獻。19世紀後半葉,沙俄武力征服中亞,強迫清政府簽訂一系列不平等條約,割佔中國西北大片領土,使大批哈薩克牧民遭受到殘酷統治。哈薩克人民不畏強暴,多次起義,打擊了沙俄在中亞的統治。《中俄伊犁條約》簽訂後,沙俄強迫伊犁各族人民遷移,遭到哈薩克人民的頑強抵抗。不僅如此,在1855年火燒俄國“貿易圈”的鬥爭中,在1871年抵抗沙俄入侵伊犁的戰鬥以及阿勒泰地區抗俄的鬥爭中,哈薩克人民均表現出了堅決反對外敵入侵的愛國主義精神。1944年~1949年,哈薩克族人民積極參加了反對國民黨統治的伊犁、塔城、阿勒泰三區革命,為新疆的和平解放做出了貢獻。

中華人民共和國的成立,使中國哈薩克族人民進入了與中華各族人民共同發展繁榮的新時代。1951年1月,甘肅省敦煌縣成立了“安置流散哈族工作委員會”。1953年3月,中共中央西北局和西北行政委員會在蘭州召開了“甘青新三省邊境哈族頭人聯誼會及各族團結會”。會上討論了劃分哈薩克族牧居區域,建立民族自治政權,發展民族經濟文化等問題,擬定了《甘青新邊境各族代表關于加強民族團結,安置邊境哈族的協定意見》。規定:甘肅以海子為中心,東至哈爾騰東端的托遜堡,西至安南壩,南至海子南端,北至燕都爾圖,上述地區為哈薩克族居住和放牧區域。青海都蘭方面以格爾木為中心,東至達齎,西至烏圖美仁,南至古爾班崖吉,北至且如地帶為哈薩克族居住放牧區。從此,甘青新邊境的哈薩克人民徹底結束了長期漂泊動蕩的生活,有了自己固定的居住地和放牧草場。1952年至1953年間,經新疆省人民政府批準,被烏斯滿匪幫裹挾到鎮西的300戶哈薩克族牧民遷回阿勒泰。從此,巴裏坤的哈薩克人民過上了和平安定的生活。從1954年至1984年,在人民政府的幫助下,一批批哈薩克族牧民由甘肅、青海陸續遷回新疆。1954年11月27日,伊犁哈薩克自治區在伊寧市正式宣告成立,區下設伊犁、塔城、阿勒泰三個專區,並受新疆省人民政府委托,代管博爾塔拉蒙古自治區(後改稱自治州)。1955年11月,根據《中華人民共和國憲法》有關行政區域劃分的規定,伊犁哈薩克族自治區改稱伊犁哈薩克自治州。

文化藝術

哈薩克族的遊牧文化在哈薩克族的遊牧、遷徙過程中吸收周圍民族的文化內容,創造出了具有特色的哈薩克民族文化。特別是中亞和新疆南部地區的綠洲農業文化、來自西北方向的俄羅斯文化、烏克蘭文化、塔塔爾文化以及相當重要的中原漢文化和中國北方滿——通古斯文化都對哈薩克文化的發展有影響。

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哈薩克族人民在生產生活中實踐創造了豐富多彩的文化藝術。哈薩克文學包括書面文學和口頭文學,後者的地位十分重要。牧民們在相互交流與聯系中,將不同部落的傑出文才創作的口頭民間文學加以傳承和發展,使之日益豐富。神話、傳說、民間故事、敘事長詩、愛情長詩、民歌、諺語等,其中尤以長詩所佔地位突出。據統計、哈薩克族約有200多部長詩,代表作如《英雄塔爾根》、《阿勒帕米斯》等。史詩有《薩裏海與薩曼》、《阿爾卡勒克英雄》等。哈薩克族工藝美術豐富多彩。婦女會製作氈房、各種氈製品、毛製品和服飾。不少男子會製作木器、鐵器和骨器。用金銀、玉石製作的各種裝飾品造型藝術水準較高。哈薩克族愛好音樂,能歌善舞。民間樂器有“冬不拉”等,傑特肯,霍步子。

生活習俗

​中華人民共和國成立前,哈薩克族絕大多數人過著逐水草而居的遊牧生活。牧民們住的是一種輕便而又易于支撐和拆的氈房。他們的飲食,大部分是肉食和奶食。奶製食品多種多樣,如酥油、奶屯僭、奶皮子、乳酪等。

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他們製做的馬奶子是名貴的飲料。牧民主要用牲畜的皮毛作衣服的原料,多用冬羊皮縫製大衣,不掛布面。婦女夏天穿長的花布連衣裙,冬季外罩對襟棉大衣。牧民冬季戴三葉帽,熱天則扎用三角布製的頭巾。未婚女子頭戴漂亮的花帽,冬天有時戴皮帽。已婚婦女頭戴方頭巾或白布蓋頭,蓋頭外披白布大頭巾,頭巾左上端上佩帶一件首飾,並戴耳環、戒指和手鐲。哈薩克族人民熱情好客。對來拜訪和投宿的客人給以殷勤招待。

哈薩克族的喪葬習俗是先用清水沐浴屍體,再用白布纏身,然後進行土葬。

主要節日有古爾邦節和肉孜節;還有“諾魯孜”節,時間在舊歷正月,過節的那一天,互相祝賀,並每家都做這個節日特有的“諾魯孜粥(又稱比待粥)”。有如漢族的春節是送舊迎新的節日。每逢節日喜慶時都舉行傳統的刁羊、賽馬和姑娘追等遊戲。哈薩克族大多信仰伊斯蘭教,有些牧民仍保留著薩滿教的殘餘。

習俗

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哈薩克族尊敬老人,喝茶吃飯要先敬老人,一般在進餐時習慣長輩先坐,其他人依次圍著餐布屈腿或跪坐在氈子上。在用餐過程中,要把最好的肉讓給老人。 哈薩克族有許多禁忌,如:年輕人不準當著老人的面飲酒,不準用手亂摸食物;絕對不準跨越或踏過餐布,不準坐在裝有食物的箱子或其他用具上。忌諱當面數主人家的牲畜;不能跨過拴牲畜的繩子,也不能騎馬進入羊群;忌諱別人當面贊美自己的孩子,尤其不能說“胖”,認為這樣會給孩子帶來不幸;忌客人在家門口下馬和騎快馬到家門口下馬;忌食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和自死的畜禽肉及動物的血(即清真)。 哈薩克族熱情好客,待人真誠。對登門投宿的人,主人都要拿出最好的食品招待。十分尊貴的客人或多年未見的親人到來,除宰羊外,還需宰馬,以馬肉相待。入餐前,主人用壺提水和臉盆讓客人洗手,然後把盛有羊頭、後腿、肋肉的盤子放在客人面前,客人要先將羊腮幫的肉割食一塊,再割食左邊耳朵之後,將羊頭回送給主人,大家共餐。食畢大家同時舉起雙手摸面,做“巴塔(祈禱)”。客人中如果有男有女,一般都要分席。

食俗

日常食品主要是面類食品、牛、羊、馬肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。平時喜歡把面粉做成“包爾薩克”(油餅子)、烤餅、油餅、揪片子、那仁、傑恩特等,或將肉、酥油、牛奶、大米、面粉調製成各種食品。 飲料主要有牛奶、羊奶、馬奶子和駝奶,特別喜歡馬奶子,馬奶子是用馬奶經過發酵製成的高級飲料。茶在哈薩克族的飲食中有特殊的地位,主要喝磚茶,次為茯茶。如果在茶中加奶,則稱奶茶。典型食品大部分來自畜牧業生產,如:冬肉,馬奶子,奶疙瘩,等等。

節慶

哈薩克族主要節日有古爾邦節、肉孜節和那吾熱孜節(納吾肉孜節)。在那吾熱孜節裏家家戶戶都要用肉、大米、小麥、大麥、奶疙瘩、鹽、水等七種物混合煮成的“庫吉”(稀粥)。拋撒“包爾薩克”、糖(即恰受),迎喜事是哈薩克族的傳統禮俗。

社會經濟

1949年以前,哈薩克族還處于宗法封建社會階段。哈薩克族人民大部分生活在高山山麓、河谷、盆地。土壤肥沃,水草豐美,天山山麓和阿爾泰山南坡還是我國五大牧場之一。在特定的地理環境中、哈薩克早已總結出一整套基本生計模式。他們逐水草而居,視季節變化,遷徙到最適宜放牧的牧場,分冬夏牧營地。也有部分哈薩克族人兼營農業。打獵也是哈薩克族牧民生活來源的一種補充手段,獵獲物由參加打獵者平均分配。哈薩克牧民放牧的牲畜主要有馬、綿羊、山羊。哈薩克騎馬、食馬肉、喝馬奶。用馬皮製品,馬在哈薩克人民生產生活中佔有重要地位,他們的交通工具除馬外,還有駱駝、牛等。哈薩克人民用于生產中的牧羊犬和獵鷹也特別廣泛,它們是生產中的好幫手。牧區貧富分化懸殊,少數大牧主擁有數千頭牲畜,而大多數貧苦牧民隻有少量或沒有牲畜。以阿勒泰地區為例,佔人口10%的牧主佔有50%的牲畜,而佔90%的牧民僅佔有50%的牲畜。牧場名義上為部落所有,實際為大牧主所佔有。由部落頭人、宗教上層和牧主所組成的封建統治階級,對貧苦牧民進行殘酷剝削。1949年10月,新疆和平解放,哈薩克族和其他各族人民在中國共產黨的領導下,進入了民族平等、團結、互助友愛和共同發展的社會主義新時期。1954年11月伊犁哈薩克自治州成立,同年先後成立了青海海西蒙古族藏族哈薩克族自治州(該自治州的哈薩克族于1984年遷回新疆巴裏坤地區)、甘肅阿克塞哈薩克自治縣、新疆木壘哈薩克自治縣、新疆巴裏坤哈薩克自治縣。哈薩克族地區相繼實行了民主改革和社會主義改造。哈薩克的畜牧業在建國前長期處于停滯狀態,實現合作化以後,採取各種措施,逐步改變了畜牧業的舊面貌,促進了畜牧業生產的大發展。在“以牧為主,農牧結合”的方針指導下,農業也得到了迅速發展。建國後,中國共產黨和人民政府在哈薩克族地區大力發展工業,著名的克拉瑪依油田和獨山子油田、伊犁榨油廠、布爾津面粉廠、塔城和阿勒泰的面粉廠、阿勒泰的水電廠等,都是由國家投資在短期內建成的。第二條歐亞大陸橋在伊犁哈薩克自治州阿拉山口出境。哈薩克族居住的地區在向西開放中處于前緣陣地。對外開放與對外貿易發展很快。

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傳統節日

在接受伊斯蘭教之前,哈薩克先民的傳統節日是“諾吾魯孜”節,流傳至今,類似于春節。時間是在陰歷春分日。此與哈薩克族自古相傳的十二生肖紀年法密切相關,這一天(陽歷3月22日前後)晝夜相等,被看作是“交歲”之日。哈薩克語“諾吾魯孜”意即辭舊迎新。

“諾吾魯孜節”標志著新的一年的到來。為了歡度節日,家家戶戶在節前都清掃屋內外,修整棚圈,準備過節食品。節日的食品主要有用大米、小米、小麥、面粉、乳酪、鹽、肉等做的“諾吾魯孜飯”,還有儲存的冬肉和水果等。

節日這一天,人們身著鮮艷的民族服裝,成群結隊地走家串村,互相拜年。拜年時,賓主互相擁抱,祝賀新年,一起吃“諾吾魯孜飯”,唱“諾吾魯孜歌”。“諾吾魯孜歌”的曲調是比較固定的,歌詞可即興自編,內容多為祝願鄉親們在新的一年裏,老幼平安,五谷豐登,六畜興旺等吉祥話。吃節日飯時,每家每戶都會把一隻羊頭奉獻給老人。老人在接受這種禮儀時,口念祝詞,祝願家人平安,牲畜滿圈,奶食豐盛。

節日期間人們還要舉行對唱、摔跤、繞口令、猜謎語和圓夢等文體娛樂活動。孩子們則要玩踢毽、放風箏、捉迷藏等遊戲。

隨著歷史的發展,哈薩克先民逐漸改信伊斯蘭教,有的宗教習俗也就慢慢演變成了生活習慣,因而哈薩克族現在每年都要歡度“肉孜節”和“庫爾邦節”。

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按伊斯蘭教教規,每年回歷九月,教徒要封齋1個月。齋月間,每日從黎明至黃昏,要戒除一切飲食和房事。齋戒期滿,即行開齋,這便是肉孜節。節日這天,哈薩克人都聚集到附近的禮拜寺中凈身,相互祝賀。節日持續3天,大家都穿新衣,互相拜節。

肉孜節之後70天是回歷新年,因在新年期間要宰殺牲畜進行“獻牲”(庫爾邦),所以稱為“庫爾邦”節。節日裏,哈薩克族居民家家打掃衛生,準備“包爾沙克”(炸油果子)和各種點心。家家宰羊,切成大塊清燉,請來客食用。節日裏熱鬧非凡,還舉行叼羊、姑娘追等富有情趣的娛樂活動。

傳統醫學

哈薩克族的醫療技術極富特色。哈薩克先民在長期的生產實踐和生活中創造積累了豐富的經驗,很早就有了民間醫人。一類稱“葉木什”,專門用草葯治病;另一類稱“烏塔爾什”,專治骨折。民間醫生以在家接待患者和外出巡療相結合,深受歡迎。

哈薩克族的常用葯主要來自各種動物器官和各種草木等。如熊膽、麝香、鹿茸、臍腸、雪雞腦及鳥皮等。礦物類葯劑有白礬、硫磺、膽礬、升汞、甘汞、水銀等。另外,還用牲畜的乳汁及各種奇果。

民間醫生詢診的方法主要通過診脈、看眼睛及舌頭。通常對風濕性關節炎、傷寒、感冒等疾病的治療,採用的是導汗療法。即用新鮮的羊皮、馬皮裹在患者身上讓他躺下出汗,或者把患者的下身埋在發熱的羊糞堆裏讓他發汗。對于壞血病、黃疸病等則用活血、清血葯物或其他方法治療。對于被認為是遺傳病的腫瘤、骨蟲痛等疾病,一般用汞或者甘汞治療。由飲食引起的胃酸等病症,則服用草葯來治療。對于肺包蟲、肺結核、皮膚病患者,哈薩克族民間醫生用鴉片、膽汞、硫磺等劇毒葯來除蟲、外敷或服補葯治療。

除利用葯物進行治療外,一些醫道高明的醫生還利用手術方法進行治療。如民間盛傳的厄米爾拜醫生,會實施麻醉術,並使用外科手術開刀剖腹取嬰。

因為遊牧民族的生活環境和生活習慣所致,哈薩克族治療骨折、脫臼的醫術甚為高明。他們使用馬駒油包扎處理骨折患者,使患者骨頭軟化並重新愈合,甚至能治愈幾年前骨折、骨架變形的患者。

由于長期的放牧生活,哈薩克族獸醫非常熟悉牲畜的常見疾病、季節病和多發病。諸如馬骨眼病、馬疝疽、鼻疽、流行性淋巴骨炎、駝雙臍病、腸結等牲畜常見病,哈薩克族獸醫都能採用手術方法進行治療,療效顯著。

飲食文化

我們之所以說塞人與哈薩克族淵源有這著密切的關系,是因為根據曾經與塞人共同生活的希羅多德的有關記載,馬薩蓋特人在諸神中隻崇拜太陽,他們獻給太陽的祭品是馬。而吃馬肉,飲馬奶是整個哈薩克民族至今仍然保留的飲食習慣。

作為遊牧民族的哈薩克族,其飲食習慣與賴以生存和發展的畜牧業緊密相關,他們的食品以肉、奶、茶、面等為主。信奉伊斯蘭教的哈薩克族人,忌食豬肉和非宰殺而死亡的牲畜肉,忌食一切動物的血。

肉食中羊肉佔有較大比重。最主要的吃法是手抓羊肉,即清燉羊肉。將宰殺後的羊肉切成大塊,放進鍋中,清水煮熟。吃時放些洋蔥,味道清香可口。熏肉也是哈薩克族十分喜愛的食品,哈語稱之為“索古姆”。按傳統,每年十一二月時,將膘肥體壯的牛、羊、馬宰殺後用松柴煙熏幹,可以儲存到來年的六七月份。其中熏馬腸味道香美,是待客上品。哈薩克人還將全羊烤製食用,烤肉哈語稱“哈克塔汗葉特”。尤其是在外打獵時將捕獲獵物的碎肉裝進動物的肚子裏,放在火堆上烤熟食用,別具風味。

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哈薩克族的奶製品主要由羊奶、牛奶、馬奶、駱駝奶釀成。他們的諺語說:“奶子是哈薩克的糧食。”可見奶製品在哈薩克族飲食中的分量。奶製品的種類主要有鮮奶子、優酪乳子、奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩、酥油、酥酪、奶糕、馬奶酒等等。其中馬奶酒是哈薩克牧民在各種聚會、盛宴中必不可少的飲品。

哈薩克族以肉食為主,攝入動物脂肪較多,加之所處之地夏季幹熱、冬季寒冷,因而飲茶成為哈薩克族的習慣。茶中含有芳香油,有消食、提神、醒腦的功效。大量飲茶,冬能驅寒,夏可除病,又能幫助消化,所以哈薩克牧民中有“寧可一日不食,不可一日無茶”的說法。甚至認為“無茶則病”。黑磚茶是哈薩克族人的首選,次為茯茶。燒茶的方法通常是先將茶放進壺中煮上一段時間,有的還增加丁香、酥油、胡椒等香料,最後放少許鹽,其味濃鬱芳香。也有在上述做法基礎上加奶製成奶茶,這種茶更是誘人垂涎。

相對而言,哈薩克族的面食比肉奶類食品要少,但仍有本民族的一些特點。比如饢(面餅),是用兩口小平鍋合在一起烤製的,這與維吾爾族的饢形式不同。再如面條、面片,是用手工擀製,分肉面和奶子面。居住在伊犁地區的乃蠻部將煮熟的面條放在清燉羊肉上,合以洋蔥,用手抓著吃。另外,哈薩克族的面食還有“包爾沙克”,是用奶子、鹽水和面,將面切成菱形,放入油鍋中炸熟的一種油果子。還有炒小麥,即把小麥除皮後,用羊油炒熟,碾成粉末,與茶一起攪拌後食用。

哈薩克人熱情好客。哈薩克族有一句俗語:“祖先遺產中的一部分是留給客人的。”所以哈薩克族在接待客人時,連自己也舍不得吃的東西都要拿出來款待,不但用好飯、好肉招待客人,而且還精心喂養客人的馬匹,第二天熱情送行。這樣的招待,並不向客人索取任何報酬。他們認為向客人買東西是非常恥辱的事。招待客人吃的肉,如果是陳肉,就要說明原因,否則客人可告訴頭目,說他無禮,將陳肉待人,頭目必定罰他有失散客之禮。哈薩克人認為,宰羊待客是光榮體面的事情,也是應盡的義務,如果是貴客或貴親,還要宰上一匹兩歲的馬款待,表示祝福。

宰羊待客時,不能宰黑羊,認為黑羊代表不吉利,萬一家中隻有黑羊而必須宰時,可以在黑羊上綁一白布,也就表示不是全黑的羊了。在宰羊前,主人先將羊拉進門或牽到火塘前,面對客人半跪在地上,右胳膊摟著羊脖子,兩手舉在胸前,掌心向裏,恭敬地對客人說:“請允許吧!”(請求祝福意)。有的僅把給客人宰的羊施向門口,將羊頭扯進屋內,向著客人,主人伸出雙手,恭敬地對客人說。這時,客人都把雙手舉到眼前,掌心向裏,由一位年長者或有威望的人作祝福詞。其祝詞內容一般是“人畜兩旺,男是英雄,女是阿肯,全家光榮”。作完上述的“巴塔”(祝詞)後,大家雙手從臉頰上輕輕捋下,齊聲說:“安拉奧克巴爾!”意即真主保佑。這個儀式完畢後,主人才把羊拉出去宰。

在肉熟之前,先把餐布鋪好,放上包爾沙克、奶疙瘩、奶豆腐、奶皮子、酥油、奶茶等食品來待客,在冬天,還用“吉尼特”來招待客人。大家圍著餐布而坐,客人坐在上席,邊談邊吃邊喝。在夏天,喝罷奶茶,換飲馬奶子,在冬天則拿來奶疙瘩和奶漿。在吃喝時,主人及陪客彈起冬不拉,唱“阿馬爾的六支歌”。然後請客人唱歌或講故事,猜謎語或吟唱史詩,也可請客人遊戲娛樂。肉熟之後,吃手抓羊肉前,由小孩提來盛涼水的小茶壺和臉盆,請客人洗手。洗好後不能亂灑手上的水,用主人拿來的毛巾擦幹,否則就是不禮貌。

吃手抓羊肉,要重新鋪上幹凈的餐布,主人把肉盛在大盤內端來。把盛有羊頭、臀部肉、肋條肉的盤子放在客人面前。客人中年長者必須先將羊頭上的腮幫肉割一塊回敬給年老的主人,再削下羊頭上的右耳朵給在座的最小的孩子,割一片鼻前肉放進盤內或自己吃。如席間來一位長者,就讓長者先吃。然後把羊頭敬還主人,以此向主人表示滿意和謝意。之後,大家開始吃肉,直到吃飽為止,否則主人是不滿意的。在吃肉時,主人還向客人獻“捧肉”,即把肥肉和油給客人喂,以及客人送還膀子骨等禮儀形式。在吃肉中羊的12根骨頭和其他部位的肉,應該分配給什麽客人是有一定規矩的。對長者和尊貴的客人給盆骨肉,對女婿和媳婦給羊的群肉(羊腿上的關節)和胸肌肉,給小孩吃羊的舌頭、耳朵、腰子和心髒。吃完肉後,讓客人喝肉湯。客人再次做“巴塔”祝福後,才能收起餐布。

吃完肉後,即澆水洗手。在洗手時應該向主人說“若黑買脫”(表示感謝),如果更想表示尊重主人的話,應該說“若黑買脫堪潑加薩”(感謝並祝長壽)。

風俗習慣

食俗

哈薩克族主要分布在中國新疆北部。他們大部分從事畜牧業,除了少數經營農業已經定居外,絕大多數都是按季節轉移牧場,過著逐水草而居的遊牧生活。

哈薩克族的飲食有著濃厚的遊牧生活的特點,主要食物都取自牲畜。過去,奶類和肉類是日常生活的主要食物,面食是次要的食物,也會吃野生的蔬菜水果,西部肥沃的土壤育有無數多種野生的水果。肉食主要有綿羊肉、山羊肉、牛肉、馬肉、駱駝肉。野獸肉和野禽肉也是人們補充的肉食。做法主要有煮、熏、烤三種。

最普遍的是吃手抓羊肉,其作法是把連骨羊肉切成大塊,連同羊頭、肚、心、肝、肺等一塊放進鐵鍋加水同煮。水沸後,撒去浮沫,加入適量的鹽,再用文火燒,熟後將肉切成小塊,用手抓著吃,各人根據個人的口味隨時增加鹽末。

烤肉主要在招待客人和外出狩獵時食用。客人光臨後,哈薩克人就宰殺肥羊,取出其內髒,用火烤全羊。獵手們在野外打獵,常把獵肉放在火堆上烤熟後食用;牧民們在野外放牧,砍幾根木棍,上端削尖,串上切成薄片的野生動物肉,放在火上烤熟吃,別有一番風味。

熏肉是為了長時期儲存而製作的一種肉製品。"熏"作為一種烹調方法,是指將已經熟處理的肉類主料,再用煙熏製,使主料色澤加重、油亮,並帶有煙的特有芳香,便于攜帶和貯存。熏肉時,放一些鹽,有的還放野蔥。加放野蔥熏幹的肉,味道更為鮮美。每到深秋季節,羊肥馬壯,牧民們都要宰殺羊馬牛,把大部分肉熏製後存放到冬季食用。還用馬肉灌成臘腸,能夠存放很長一段時期。除了吃肉以外,牧民們也吃米、面調製的食物,如烤餅、抓飯、"包爾沙克"(羊油炸面團)、"庫卡代"(羊肉面片)等。他們很少吃蔬菜,偶爾吃些沙蔥或者野菜。

在牧區,哈薩克族的奶製品種類很多,有奶疙瘩、奶皮子、乳酪、酥油等。酥油大多用牛奶或者羊奶製成,做好後儲藏在宰後洗凈的羊胃裏。

牧民們最喜歡喝奶茶,奶茶是用磚茶再加牛奶或羊奶、鹽等煮成的。除了喝奶茶之外,有時也喝鮮奶。把剛擠下來的鮮奶煮沸飲用,味道鮮甜,營養價值高。另外,奶子還可以製成各種奶製品,如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。

哈薩克族面食有饢、包吾爾薩克、饊子、油餅、面條等。米食有抓飯、炒小麥、小麥飯和小米飯等。

饢,是用發酵面團做成的圓餅,放進饢坑內用紅火炭烤製,也有的家庭用圓煎鍋烙製。

包吾爾薩克(油 子),用奶或用鹽水調製成發酵面團,然後擰成條狀,並用刀切成菱形,放進燒沸的牛油或羊油鍋內,炸至呈黃色取出。包吾爾薩克多為節慶或招待客人而作。

燒小麥,炒前除掉麥皮,放羊油炒後搗成粉,再放羊尾油,與茶水拌著吃。

小麥飯,把除皮的小麥舂成半碎,放進鍋內加水煮熟,再放入溶稀的優酪乳疙瘩或放點優酪乳和肉,牧民們喜歡在秋冬季吃這種食品。

此外,還有許多其它食物,如用小米和糖、羊油等調拌做的"吉尼特"。夏秋兩季還用小麥和奶汁釀成酸粥做飲料。

哈薩克牧民為了適應經常變換牧場和遷移住所的草原生活,往往特製出一些便于攜帶的方便食品。有一種用小米炒熟製成、用水沖飲的"米星茶",就是這種方便食品,說是茶,實際上是稀湯。吃完肉食後飲用會感到特別舒服。而且,因為小米中含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等都較多,故常飲用能彌補在草原上長期缺乏蔬菜所造成的營養不足。還有"柯柯"(哈薩克語),也是用小米或麥粒炒熟製成的食品,質脆而味香,往往和肉食一起食用,十分耐飢,放牧時隨身攜帶,食用方便。

哈薩克族是一個性情直爽而熱情好客的民族,對前來拜訪的客人,不論相識與否,哈薩克人都要竭誠招待。招待來客要拿出家裏最好的食物,對貴賓要宰殺毛色身黃頭白的活羊。

進餐時,主人先把羊頭獻到客人面前,以示尊敬;客人把盤中的羊頭取起後,割下一片羊頭右頰面上的肉放在盤中,以示接受;再割一隻羊耳給座中最幼小的,然後再把羊頭送還給主人,如果不這樣做,就會被認為是失禮。

服飾

在歷史上,哈薩克族絕大多數人過著逐水草而居的遊牧生活,因而其服飾帶有濃鬱的草原畜牧生活的特征。牧民主要用牲畜的皮毛作衣服的原料。哈薩克族男子喜歡穿棉毛衣褲,喜歡以條絨、華達呢等作衣料。顏色上多選用黑色、咖啡色等深色。冬季主要穿皮大衣、皮褲。選材以羊皮為主,也用狼皮、狐狸皮或其他珍貴獸皮。為了便于上、下馬,褲子用羊皮縫製成大襠褲,因此寬大結實,經久耐磨。襯衣多為高領,上綉花邊。襯衣外套坎肩,坎肩上穿短衣,有時還再套“袷袢”。

哈薩克族男子喜歡扎一條牛皮製成的腰帶,腰帶上鑲嵌有金、銀、寶石等各種裝飾品,腰帶右側佩有精美的刀鞘,內插腰刀,以備隨時使用。在夏季,哈薩克族男子一般戴一種用薄白氈製作的翻邊帽,分為兩瓣,很有特色。而在冬季,則要戴“吐馬克”或“庫拉帕熱”兩種不同的帽子。“吐馬克”有兩個耳扇,一個尾扇,呈四棱尖頂狀,頂上還飾有貓頭鷹毛。“庫拉帕熱”則形似圓錐體,內縫狐皮或黑羊羔皮,外面飾以色彩艷麗的綢緞,美觀實用。哈薩克族男子的鞋、靴比較講究,根據遊牧中不同的需要製成不同的種類,夏季的靴子底子較薄,打獵時的靴子後跟很低,輕便柔軟、易行,卻不易為獵物察覺。長筒靴子有高跟,長及膝蓋,全牛皮製成,在靴底上釘上鐵掌,結實耐用。穿此靴時常穿氈襪,襪口用絨布鑲邊,十分美觀。軟鞋子顧名思義為軟皮製作,沒有高後跟,往往和套鞋一起使用。在牧區,套鞋使用比較廣泛,套鞋既能保護軟鞋不受雨雪侵蝕,同時進帳篷時隻脫去套鞋就可,因而十分方便,很受人們喜愛。

哈薩克族

哈薩克族婦女的服飾較男子來說更加豐富多彩。她們根據年齡選擇不同的樣式。年輕的姑娘喜歡穿連衣裙,裙袖有美麗的綉花,裙擺闊大自然成褶。上身外套緊身坎肩,坎肩上綉有美麗的圖案並綴有五顏六色的飾品,未出嫁的姑娘頭上戴的是“塔克亞”、“別爾克”或“特特爾”。“塔克亞”是一種鬥形帽。下沿略大,彩緞作面,帽壁有綉花,帽上綴珠,頂上插貓頭鷹毛;“別爾克”是用水獺皮做的圓帽,與“塔克亞”類似,隻是夏季扎各種顏色的三角和正方形頭巾;“特特爾”是一種四方的頭飾,上綉各種花紋圖案,折起多褶,扎在頭上。另外,未婚少女喜愛在發辮上別上發帶。若是成婚新娘則從結婚那天起要穿一年的“結列克”。“結列克”為紅綢製作,帽子和衣服連在一起,很容易讓人識別出來。一年後,可以換上套頭的蓋巾。中年婦女夏季喜歡穿半袖長襟袷袢和坎肩,多在胸前下擺用彩絨綉邊,兩邊有口袋;冬季喜穿用羊羔皮裁製的、帶布面的"衣什克",或穿綉有圖案、罩以綢緞面的“庫魯”(皮大衣)等。已婚的婦女一般要戴“沙吾克烈”,即一種外用布、絨或綢作面,用氈作裏的帽子。這種帽子綉滿了花卉,並嵌有珠寶金銀,有一串串珠子垂于臉前。若生了孩子後,就要戴上套頭和蓋巾。蓋巾用白布製作,上有圖案,很寬大,蓋上後可遮住全身,隻露出臉頰。蓋巾上有金銀別針,在各種顏色綉製的圖案中有“頰克”花紋。如果要是蓋巾上沒有綉“頰克”花紋的話,說明這個婦女已成寡婦。因而,從哈薩克族婦女的服飾上就能判斷她們的婚否、育否。哈薩克族婦女的鞋、靴也有多種式樣,通常穿的還是皮靴加套靴,較為講究的還要在襪子上綉花,在套鞋上進行一番裝飾。

居住

“穹廬為室分兮旃為牆”。西漢時遠嫁烏孫的細君公主描述了古代中亞遊牧民的居住習俗。以遊牧為生的哈薩克族在居住形式上繼承了祖先的傳統。穹廬即氈房,由于哈薩克族在春、夏、秋的三季牧場中要不停地遷徙,隻有易于搭卸、便于攜帶的房屋,才能適應生產和生活的需要,而氈房正符合了上述要求。一般牧民兩個小時就能搭起一個氈房,若已搭起的氈房地方不太合適的話,幾個人就能抬起來換個位置。氈房拆卸起來也很容易。在很短時間內,牧民就能將整個氈房和全部生活用品用毛繩捆扎起來,轉移到另一個地方去。因而,氈房對哈薩克族來說再合適不過了。

氈房,哈薩克語稱“宇”,它不僅攜帶方便,而且堅固耐用,住居舒適,並具有防寒、防雨、防震的特點。房內空氣流通,光線充足,千百年來一直為哈薩克牧民所喜愛,由于是用白色氈子做成,氈房裏又布置得十分講究,人們稱之為“白色的宮殿”。氈房由房圍、房桿、頂圈、房氈、房門等組成。下部為圓柱形,上部為穹形。通常氈房有三米高,面積約二三十平方米。氈房內布置有一定的規矩,分成住宿和放物品兩大部分。房正中對著天窗安設火塘或鐵爐,氈房前半部鋪有地毯。氈房是哈薩克族活動的重要場所。進門按逆時針方向,首先是廚房,製作各種食品;然後是主人的臥室;往下鋪著大地毯之處,可以接待客人或進行禮拜;最後是兒子、兒媳的鋪位。氈房的功用是多方面的,除了居住待客外,也是從事生產和娛樂的場所。是接羔的“產房”、孩子的課堂、婚禮的典堂,也是哈薩克族唱歌、跳舞的俱樂部。從冬季來臨的11月到來年春季4月期間,哈薩克族一般住在冬季牧場。這種房屋為四方平頂,內置鐵爐或土爐取暖,為避風雪,多用土坯、石塊或木頭構築而成。定居的哈薩克人的住房形式與周鄰其他民族相似。

“忒哈拉”也是哈薩克族的一種建築。此房圓頂,類似氈房,但有土石徹成的圍牆,高二米左右,有天窗。這種房屋冬暖夏涼,基本已屬定居房屋,房屋四周有圍放牲畜的籬笆柵欄或土坯矮牆。

其他資料

交通

伊犁馬和巴裏坤馬早已是聞名全國的馬種,這兩種馬都是哈薩克族及其先民飼養的。由于長期從事遊牧畜牧業,需要不斷移動,馬就成了乘騎的主要交通工具。哈薩克牧民離不開馬,無論是走親訪友,還是遊動遷移、從事狩獵,都需要騎馬,他們有句諺語說:“馬是哈薩克人的翅膀”。哈薩克牧民運輸則主要靠牛車和駱駝。牛善于負重。牛車適應牧場的自然環境,車輪高大,車體輕,軸輪用樺木製成,耐磕碰,適宜于在草原、戈壁和深雪中通行。牧民轉場、運輸貨物,常用牛拉車馱物。

哈薩克族生活的地區幹旱多戈壁,運輸比較困難,在這種條件下,使用駱駝馱運最為適當,而且駱駝載重量也超過其他牲畜,一向被譽為“沙漠之舟”。因而一些有駱駝的人家,多用駱駝轉場搬遷和馱運貨物。駝運一般不用帶草料,通常一早起身即行至午前,中午放牧,讓駱駝得到休息。日落前起身行至深夜,每走一段可以稍事休整,可以說駱駝在哈薩克族人民生活中起著很大的作用。

婚姻

哈薩克族實行氏族外婚製。在哈薩克族傳統婚姻中存在過“哈凌瑪了”製度。哈薩克族的婚禮富有古代遊牧民族的特色,極其復雜。婚禮儀式要在女方家舉辦四次,即說親——“庫達拉蘇”,由男方家長或委托近親帶上禮物到女方家。女方若有意,收下禮物,款待來人,商定訂婚日期;訂婚——“烏勒特熱托依”,這是婚禮中的重要儀式,從此將男女雙方命運聯結在一起,其中有送禮、宰羊、踏水禮等內容;送彩禮,是給女方各種結婚用品,其中衣、裙、被、巾必須是奇數;出嫁——“托依”,在這個儀式上,要唱許多婚禮歌。在男方家舉辦的儀式有兩次,一是“吉爾特斯”,就是男方要擇一吉日子向眾人展示自己到底為新娘準備好了哪些物品、彩禮,讓大家觀賞。二是迎親——“克靈推斯如托依”,將新娘迎進家門,揭開婚紗。這一系列儀式的規模不同,每次儀式都要設宴、唱歌、跳舞和進行各種娛樂活動。婚禮結束後,新娘將原來代表年齡的小辮梳成兩條大辮,並在一年內披戴“結列克”。

家庭

哈薩克族的家庭為嚴格的父系家長製。丈夫在家庭中享有較高權力,但家內事務一般是尊重婦女意見。哈薩克族婚姻是終身的,婚約一經締結,不許隨便解除。在特殊情況下,如果夫妻離異子女全部歸于男方。若是丈夫主動提出離婚,女方可以帶走自己出嫁時的嫁妝。若是女方提出,那麽任何東西也不允許帶走,隻能單身離開家門。

在家庭分工中,男子主要從事放牧,婦女從事家務。家庭生活中盛行敬老風尚,若有對父母不尊敬的人,要遭人恥笑,還會受到懲罰。

哈薩克族過去還存在著一種獨特的“還子”習俗。“還子”就是新婚夫婦把婚後所生的第一個孩子過繼給男方的生身父母,以示孝敬。原祖父母與孫兒女的關系要改變為父母與兒女的關系。原為祖父母的稱謂改為父母的稱謂。與新生父母的關系成為兄弟姐妹的關系,稱謂也隨之改為哥嫂、弟妹。這種習俗,目前已基本消失。

哈薩克族家庭的繼嗣是男繼女不繼,按傳統習慣,實行財產幼子繼承製。

禮儀

哈薩克的禮儀即有濃鬱的草原生活特點又有伊斯蘭教特色。哈薩克族的人生禮儀極富有遊牧文化特色。他們十分重視新生命的誕生。嬰兒出世後往往舉行三天慶祝活動,視為搖籃禮。哈薩克族的嬰兒一般是在搖籃裏長大的,所以哈薩克人在嬰兒出生7~10天後要舉行將嬰兒放入搖籃的儀式。屆時,主人家宰一隻羊,邀親友、鄰居家的婦女參加,同一天還舉行命名儀式。來參加這兩個儀式的婦女每人都要將一件自己親手製作的衣服送給嬰兒,還要給孩子起一兩個名字供主人選擇,或者由毛拉給孩子命名。主人熱情招待來賓,大家圍坐在一起邊吃邊向孩子祝福。現在,這一儀式多在嬰兒出生40天後舉行。在男孩5~7歲時一般還要舉行割禮。哈薩克非常重視割禮,儀式規模十分隆重。除外,在孩子成長的過程中,還有騎馬禮等。

哈薩克人以純樸、誠實、直爽、熱情好客而聞名。這是因為牧區地廣人稀,居住分散,行旅不便,外出時,凡有氈房的地方,自然就成了休憩和投宿之處,行人就可免受飢寒之苦。哈薩克人對待客人恭敬備至,禮節周到,他們認為客人是安拉賜予的,不可稍有怠慢。而且,哈薩克人認為,宰羊待客是光榮體面的事情,也是應盡的義務。客人臨走時,如屬貴客,主人就要問貴客:“氈房內是否有你需要的東西?”如果客人看中了某件東西就要奉送。如沒有,就按一般慣例給貴客送禮。經濟條件好的,送元寶、馬、駱駝、獵槍和鷹,次者送皮大農、袷袢及狐皮、狼皮等珍貴的獸皮衣服。

久別的親友見面時,大輩見小輩接吻;年歲相當的見面時擁抱;若摯友見面,婦女施擁抱禮,男人行握手禮。一般人見面必須熱情問候並握手。

喪葬

由于哈薩克族信奉伊斯蘭教,其葬禮基本上按伊斯蘭教教規進行。哈薩克族十分重視葬禮,葬禮大體上分為臨終前請毛拉念經“贖罪”、整容、掛旗吊唁、報喪、奔喪、出殯、送葬、哀悼、祭祀等一系列活動,全部過程甚至要持續一年時間。

哈薩克族實行的是無棺土葬。“埋體”被凈身後,用白布纏裹,直體仰身,頭北腳南,面西朝向聖地麥加方向入葬。墓穴一般是先挖一個直土坑,在直坑的西壁再挖一個洞穴。安放完畢,用土坯樹枝先封住側洞,然後往直坑中填土,最後在墓上堆石成丘。墳的外形是長方形,周圍建有墳牆,有門可出入,形似氈房。墳前立碑。死者去世周年時,要重修墳墓。普通人的墳墓用石塊壘起,有一定經濟條件的人用土坯砌成圓形或方形墓冢。有聲望的死者,還在墳上用磚石砌起高塔。

男性死者生前騎乘的馬,要被剪去馬尾、馬鬃,或將尾、鬃梳成辮狀,這種馬哈薩克語稱“托力阿特”,任何人都不得騎乘、鞭打。

禁忌

自從哈薩克人信奉伊斯蘭教後,與之相聯系而形成的禁忌很多,最主要的是:忌食豬肉和非宰殺而死亡的牲畜肉,忌食一切動物的血。牲畜一般要由男性宰殺。

吃飯時,不能把整個饢拿在手上用嘴啃。在氈房內不許坐床,要席地盤腿坐在地氈上,不許把兩腿伸直。年輕人不許當著老人的面喝酒。吃飯或與人交談時,忌諱摳鼻孔、吐痰、打哈欠、挖耳朵等不良習慣。

做客時,忌諱客人騎著快馬直沖家門,這會被認為是挑釁或是報喪和傳送不吉利的訊息。騎馬快到家門時,要放慢速度。忌持馬鞭進氈房,認為是尋釁打架的。忌諱客人從火爐右邊入座和坐在火爐的右側,因為右側是主人坐的,也不要坐在放食物的木櫃上或其他生活用具上,客人的坐位應聽從主人的指引;吃飯、喝奶茶時,不能用雙腳踩餐布,更不能橫跨過去,在餐布收拾之前,最好不要離去。如果臨時遇有急事外出,也不能從主人跟前走過,必須繞別人背後走;主人做飯時,客人不要走進配餐的地方,忌諱客人亂動餐具,更不能用手撥弄食物或掀開鍋蓋,主人遞送的茶、酒、肉食和其他食品,不管是否合乎自己的胃口,都應高興地接受,喝奶茶不應喝一半剩一半而離席,喝馬奶酒也應一飲而盡,不會喝酒也要少許啜上一口,以示謝意,不然會使主人掃興。就餐前後,主人會給客人倒水洗手,洗完手,不要亂甩動,套用毛巾擦手,並有禮貌地送還毛巾;如果天色已晚,主人留宿,不要拒絕使用主人的被褥,否則被主人誤會。

兒媳不能使用公公的馬鞍和公公的床位;公公也不能使用兒媳的馬鞍和坐兒媳的床位。不能當面數主人的畜群和點牲畜的數目。不要用腳和棍棒打牲畜的頭部。不能跨過拴牲畜用的繩子。走路遇羊群要繞道而過。不許乘馬進出羊群。嚴禁從作禮拜(乃瑪孜)的人前通過,也不能踏作禮拜的布單子,更不要模仿他們的動作大聲說笑。

按哈薩克族傳統習俗,婦女懷孕後,忌食駝肉、駝奶;忌穿駝毛做的衣服。因為母駝孕期一般在12個月,認為飲食了駝奶、駝肉,將會使孕期延長。忌食兔肉,因為兔子是三瓣嘴,認為孕婦吃了兔肉會生下豁唇的孩子。忌食狼咬過的牲畜的肉,因為狼的口水很多,怕因此而生的孩子也會有很多口水。產婦分娩時,忌男人在產房,包括丈夫。接生婆不能是懷孕婦女,認為這樣產婦會大出血;忌生過孩子卻夭折的人。不許當著父母的面贊美他們的孩子,尤其不能說胖、美、俊之類的詞。

在住房附近、水源旁邊,禮拜寺、墓地周圍,不允許隨地大小便。牲畜不能進入墓地。不得在墓地上取土。

哈薩克人崇拜草和火,因而忌諱拔春天的新草。不允許用腳踏火,不能往火上吐唾沫,不準圍著火堆亂跑,不能壓滅火苗,更不能往火上撒尿。

哈薩克人認為每禮拜二、五是不吉利的日子,不能外出。在數目字方面很重視單數,尤其重視“七”和“九”,特別是“七”被他們崇尚敬重。在哈薩克的民間文學作品中,“七”是出現最多的一個數位,泛指數目之多。如“七天”、“七晝夜”、“七年”等多半是比喻征途的漫長,生活的煎熬、毅力的磨煉。在生活習俗上也常和“七”結下了不解之緣。如哈薩克人在嬰兒出生後第7天要舉行搖籃禮和命名禮。七代內不準通婚,而聯姻的人家必須隔七條河。娶妻的彩禮也是多的為77匹馬,中等戶為47匹馬,下等戶為17匹馬。人死後,把死者放人墓穴後,每人也必須鏟7掀土。第7天要為死者祭祀。在死者生前居住的氈房中點7盞油燈等。甚至有7個客人一同來到門前時,主人也特別高興,認為這是吉祥的征兆。如果其中一人給他們送些禮品時,認為是無上光榮和幸福的事,常將所送禮物珍藏起來作為永久的紀念。

民族體育

哈薩克族喜聞樂見、世代相傳的娛樂活動很多,其中具有代表特色的主要有姑娘追、叼羊、賽馬和馬上摔跤等,這些活動一般都在喜慶日集體進行。

姑娘追

姑娘追是哈薩克族男女青年非常喜愛的一項傳統遊戲。凡年齡相近的同輩人均可參加這種遊戲。姑娘追的過程是先選擇一個眾人目所能及的指定點。參加遊戲的男女騎手在前往指定點的過程中,男子可以隨意向女子說俏皮話、開玩笑,按習俗此時怎麽戲謔女子都不算過錯。到指定點後,男子要機敏地想法甩掉女子往回跑,這時姑娘會放馬追趕。一邊追,一邊會用皮鞭抽打前面的男子。當然這要看女子是不是喜歡這男子了,若是心中喜歡,隻會虛晃幾下,或輕輕打在背上。若是不喜歡,也會重重打上幾皮鞭,來懲罰剛才說過了頭的俏皮話。許多哈薩克族青年在這一遊戲中產生愛情,最終結成伴侶。

哈薩克族

叼羊

叼羊是哈薩克民族的傳統體育活動。起源于中世紀。當時遊牧部落十分痛恨在草原上逞凶的惡狼,一旦捕獲了狼,牧民們便將狼馱于馬上奔跑,爭相搶奪,以示慶賀。後來逐漸發展成了一項專門的娛樂活動,並由刁狼改為刁羊,多在喜慶的日子舉行。有分隊和不分隊兩種形式,大家騎馬爭奪一隻割去頭的小羊,有時為了方便也用一張羊皮代替,以最後奪到羊並放到指定地點者為勝。這項運動爭奪激烈,對抗性強,體現了草原牧民勇猛豪放的性格。

叼羊比賽一般按兩組進行。每組先出一人,在角力過程中出場人數逐漸增多,最後誰把羊搶到手誰獲勝。叼到羊的人把羊扔到哪家,就表示給這家帶來幸福吉祥,這家人當晚宴請所有參加叼羊的騎手。祝願吃到羊肉的人能除病消痛,交上好運。

賽馬

賽馬是哈薩克人十分喜愛的一項傳統體育活動。賽馬有賽走馬和賽奔馬兩種。賽走馬,是比馬的速度、耐力、穩健。騎手一般都是成年人。比賽時,即要使馬走得快、穩、美,又不使馬跑起來。賽奔馬,是比馬的速度和耐力,以先到達終點為勝。參加賽馬的騎手大多是十二三歲的男孩。參加比賽的男孩,身穿紅色、白色或其他顏色的衣服。賽馬的鬃和馬尾必須用各種顏色的布條辮起來或綁扎在一起,馬上大多不配鞍具。賽程一般為20到30千米。

馬上摔跤

摔跤一般都在地面上進行,但哈薩克族還有馬上摔跤。兩人各自騎著馬,相互交手,要把對方拉離馬鞍,摔倒地上。摔跤手不僅要有力量,而且要和自己的坐騎配合默契。馬上摔跤採取打擂台的方式,一人敗陣,另一人上來。有的連勝數人甚至十多人。

套袋摔跤

這是哈薩克族的又一項十分普及的運動,大人孩子都很喜愛。比賽者把雙腿套在麻袋或羊皮袋中,袋口用繩子系于腰間。這種摔法,限製下肢活動,隻靠上肢用力把對方摔倒。既要保持自身平衡,又要摔倒對方,姿態各異,妙趣橫生。這種摔跤,多在草地或松軟的沙土地上進行,以防摔傷。

馳馬拾物

把手絹或元寶扔在地下,騎手縱馬上前,展施馬上技術,看誰拾得快、準,馬上技術嫻熟、成功次數多者為勝。

歷史人物

法拉比(870-950年)

法拉比是一位傑出的哲學家、文學家、音樂家、天文學家和物理學家。通曉多種語言,在哲學、心理學、音樂、文學、數學、物理學、天文學和人文學等領域均有非凡成就,有20餘部著作傳世,代表作有《柏拉圖與亞裏士多德的爭論》、《亞裏士多德與埃利亞派之間的鴻溝》、《柏拉圖與亞裏士多德的幻想》、《科學的起源》、《音樂全書》等。

米爾咱·馬黑麻·海答爾(1499-1550)

16世紀哈薩克杜拉惕部著名歷史學家。他的歷史巨著《拉失德史》是研究中亞史必不可少的重要著作,引起世界歷史學界的關註,有英文、中文等譯本。

阿布賚(阿布裏曼素爾)(1711-1771)

哈薩克汗國著名可汗。他勇敢地擔負起領導抗擊侵略的歷史重任,在1723-1756年長達30多年的哈薩克-準噶爾戰爭時期,不僅表現出他的軍事天才,而且在清王朝、準噶爾和俄國的外交關系中顯露出了他傑出的外交才能。1757年遣其11部各頭人組成使團前往北京朝覲。接著于1758、1759、1760年連續三年派使者去北京和熱河朝覲,同時促進了哈薩克汗國與清朝的貿易往來。阿布賚曾出兵征討布亦魯特部和中亞及伏爾加河一帶的卡爾梅克人,取得重大勝利。

阿拜·庫南拜(1845-1904)

哈薩克族偉大的思想家、哲學家,民主主義詩人,近代哈薩克書面文學的奠基人。他以純潔精煉的語言和現實主義手法創作了大量的詩歌、長詩、散文和哲學作品。他為哈薩克詩歌的發展開闢了一條新路。他以精巧的構思、精練的語言對哈薩克草原現實生活進行了深刻細致、入情入理的解剖,提出尖銳而又令人心悅誠服的評判。他善于用非常簡短的語言表達豐富的思想內容,並熱情歌頌對未來生活充滿信心的向往。他以既富于哲理性,有富于戰鬥性文章啓迪了哈薩克人民的思想,贏得了哈薩克人民的崇敬。他的大量詩歌和箴言無論其思想性,還是其藝術性都達到了相當的高度,保持著強大的生命力。阿拜的作品有俄、美、英、法、土耳其、中等譯本,得到廣泛好評。    

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