劉一帆

劉一帆

劉一帆,1975年10月28日出生于台灣,前費爾蒙和平飯店行政總廚,2012年東方衛視人氣節目《頂級廚師》美食評審。

2014年8月20日江蘇衛視國內首檔明星美食競技真人秀節目《星廚駕到》美食評審,鳳凰衛視《鬥味》美食評審,《行者》外景。

  • 中文名
    劉一帆
  • 外文名
    Steven Liu
  • 別名
    小一
  • 性別
  • 國籍
    中國
  • 祖籍
    中國
  • 民族
  • 出生地
    台北
  • 出生日期
    1975年10月30日
  • 星座
    獅子座
  • 血型
    O型
  • 身高
    165CM
  • 體重
    51KG
  • 畢業院校
    開平餐飲管理學校,康奈爾大學
  • 學位
    學士學位
  • 主要成就
    台北市餐旅技職教育傑出獎2006ICS 2009年度廚師大獎
  • 國籍
    中國
  • 出生地
    台北
  • 出生日期
    1975年10月28日
  • 職業
    廚師
  • 畢業院校
    開平餐飲管理學校,康奈爾大學
  • 主要成就
    台北市餐旅技職教育傑出獎2006ICS 2009年度廚師大獎
  • 愛好
    潛水,水上運動,料理

個人簡介

中文名:   劉一帆  

劉一帆劉一帆

外文名:   Steven Liu  

國籍:   中國  

出生地:   台北  

出生日期:   1975年10月30日  

職業:   廚師  

畢業院校:   開平餐飲管理學校,康奈爾大學  

主要成就:   台北市餐旅技職教育傑出獎2006ICS 2009年度廚師大獎  

人物經歷

劉一帆,1975年10月30日出生于台北。因為母親是音樂教師,劉一帆從小對音樂很感興趣,興趣愛好廣泛的他一度還想考華岡藝校或是設計類學校。隨著郵輪走遍世界各地的父親卻給劉一帆指了一條路:“他認為未來十年是餐飲的天下,讓劉一帆去試試看,他就半信半疑地去試了。” 

劉一帆劉一帆

初到台北開平烹飪廚藝學校,劉一帆的心思還沒放在廚藝上,反而對服務生光鮮亮麗的工作感興趣,每天依然吊兒郎當。沒想到,高二那年學校組織參加觀摩加拿大的一次國際烹飪比賽,徹底改變了劉一帆的志向。

學校選的都是成績好的學生,可他沒選上,跑去導師辦公室大吼大叫:難道好學生才會煮菜嗎?”就這樣,劉一帆破格前往,而現場大廚們神奇的架勢瞬間就征服了他,“原來廚師這個行業是這樣有地位的!”一回到學校,劉一帆立刻改變了新潮的發型,轉而開始認真學廚,選擇了西式料理為主修科目。

除了烹飪,他還曾涉足市場公關和潛水教練等工作。“我喜歡嘗試不同的體驗,烹飪對我來說是一件很妙的事情。”其實,早在十六年前,在某國際郵輪做船長的父親便告訴他:“廚師會成為未來社會值得去做的職業之一。劉一帆並不認為自己的選擇和家庭有多大關系,在他看來,影響自己的人太多,而做決定的人隻有自己。每當被問起為什麽選擇烹飪,他的回答總是那麽簡單,“我就是喜歡!”

工作經歷

1993年,從台北開平烹飪學校畢業後,劉一帆在台北麗致酒店實習。

劉一帆劉一帆

2002年,帶著成為國際名廚的夢想,他加入台北西華飯店與國際名廚Jean-Marc Caquil先生共事。不久,在西華飯店與費爾蒙集團聯合舉辦的一次“加拿大美食節”活動上,他第一次接觸到費爾蒙這個品牌。並于2003年受邀前往隸屬費爾蒙的倫敦百年酒店The Savoy任職,成為該酒店百年歷史以來首位華人主管。

2007年,他接受了一項似乎不可能完成的挑戰——擔任印度知名連鎖酒店集團旗下泰基酒店法餐廳廚師長。但餐廳在開張第二個月就贏得全印度餐廳評鑒第一名,世界多家知名媒體如FOOD&WINE,CNN以及Conde Nast等紛紛予以報道。

2008年,他應邀出任費爾蒙迪拜六星級酒店廚師長,帶領104位員工的國際團隊,為包括迪拜邦長在內的客人營造美食。有一次赴迪拜王宮為王儲及其邀請的多國首腦烹飪佳餚。

2012年東方衛視人氣節目《頂級廚師》美食評審,綽號“地獄廚神”。

獲得榮譽

​加入國際名廚Ollie Couillard的精英團隊

參與打造新概念餐廳米其林兩星級餐廳The Grill Room

加拿大青年廚藝1993

生活照生活照

新融合亞洲料理賽,加拿大1993

第九屆FHA 新加坡沙龍廚藝競賽1994

台北市餐旅技職教育傑出獎2005

台北市餐旅技職教育傑出獎2006

印度泰基酒店法餐廳The GRAZE 傑出概念餐廳, Food & Wine Magazine 2007

印度泰基酒店法餐廳The GRAZE 全球設計酒店大獎, Hotel World Design Award 2007

費爾蒙迪拜六星級酒店光譜餐廳

年度最佳餐廳, Time Out Magazine2007/2008

最佳周五早午餐餐廳,Time Out Magazine2008

最佳總經理特選餐廳,What's On Restaurant Awards, 2008

中東沙龍廚藝競賽年度廚師教練,領隊2007/2008

ICS 2009年度廚師大獎, You Are The Chef Program 2009

陽澄湖費爾蒙酒店

最佳餐旅酒店,Time Out Magazine China 2010

最佳商務,餐飲度假村,Travel & Leisure 2010

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