三明治

三明治

三明治,和三文治都是通過英文單詞Sandwich音譯的。三明治和漢堡還有熱狗都是一種快餐食品。Sandwich是一種典型的西方食品,以兩片面包夾幾片肉和乳酪、各種調料製作而成,吃法簡便,廣泛流行于西方各國。

  • 中文名稱
    三明治
  • 英文名
    Sandwich
  • 主要食材
    吐司面包
  • 特點
    製作簡單,易操作,較為本土化。

歷史發展

Sandwich的歷史幾乎和蛋糕一樣古老,隻是最初似乎沒有一個特定的名字而已,關于sandwich的來歷,還有一個有趣的故事呢。

sandwich本來是英國東南部一個不出名的小鎮,鎮上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu,他是個酷愛玩接龍的人,他整天沉溺于接龍遊戲中,已經到了廢寢忘食的地步。僕人很難侍候他的飲食,便將一些菜餚、雞蛋和臘腸夾在兩片面包之間,讓他邊玩牌邊吃飯。

三明治

沒想到Montagu見了這種食品大喜,並隨口就把它稱作"sandwich",以後餓了就喊:"拿sandwich來!"其他賭徒也爭相仿效,玩牌時都吃起sandwich來。不久,sandwich就傳遍了英倫三島,並傳到了歐洲大陸,後來又傳到了美國。

各國品種

如今的sandwich已不再像當初那樣品種單一,它已經發展了許多新品種。例如,有夾雞或火雞肉片、鹹肉、萵苣、番茄的"夜總會sandwich",有夾鹹牛肉、瑞士乳酪、泡菜並用俄式澆頭蓋在黑面包片上的"勞本sandwich",有夾魚醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿的"飲茶專用sandwich"等等。在法國,製作sandwich時往往已不用面包片,而是改用面包卷或面卷。以法國長棍製成的Sandwich還被稱為"潛艇包"!

出現在西方所有食譜中,任何一種面包或面卷,任何一種便于食用的食品,都可製成三明治。在美國,小面包夾牛肉的"熱三明治" 是最常見的營養快餐;夾花生醬和果凍的三明治,是國小生的主要食品;夾雞或火雞肉片、鹹肉、萵苣、番茄的"夜總會三明治",夾腌牛肉、瑞士奶 酪、泡菜,並用俄式澆頭蓋在黑面包上烤熱食用的"勞本三明治",價格較貴,主要在高檔飯店和舞廳出售。在英國,用魚醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿夾在薄面片中的三明治,是飲茶專用的。在北歐斯堪的那維亞諸國,三明治已無上面一層,而以精致的魚、肉片和沙拉覆蓋。

材料:吐司一條,雞蛋六個,番茄片六片,生菜葉六片,金華火腿六片。

三明治

調料:胡椒鹽適量,番茄醬適量。

做法:①將生菜葉用鹽水洗凈備用。

②取六片吐司,用杯子壓成中空圓片備用。

③用高火預熱烤盤3分鍾,放入一片吐司,再放上一片中空吐司,打蛋于中空處,蓋上一片火腿後,再以吐司覆蓋,以高火烤40秒,翻面再烤40秒,取出,將吐司再翻面,掀開最上面的吐司,加入番茄片、生菜葉、胡椒鹽和番茄醬,對切裝盤即可。

④第二次以後的吐司,烤盤隻需以高火預熱1分鍾,再以高火烤1分鍾,翻面再烤1分鍾即可。

菜品特色

口感鮮美,營養豐富。原料簡單,製作時間很短。

各式做法

茄子類

主料

不同種類三明治照片不同種類三明治照片

法棍面包,此款面包本身有淡淡的香味,無論直接食用還是烤食都很棒,基本可以與任何材料搭配。

配料

茄子、西紅柿、鮮乳酪

做法

1.茄子、西紅柿洗凈切薄片。

2.茄子片裹雞蛋、面包屑炸熟。

3.在面包上依次鋪鮮乳酪、炸茄子片,西紅柿片即可。

4.如果口味嫌淡,可在乳酪上撒適量鹽調味。

特點

這款全素的三明治以茄子作為主料,加入鮮乳酪調味,味道鮮美,與眾不同。

素類

材料:

吐司2片

蘋果切成2薄片

蕃茄切成2薄片

素火腿切成2薄片

乳酪片2片

綠色蔬菜葉燙過

芋泥少許

做法

1.吐司對切成三角形,將上述材料做成兩個三明治

2.置攝氏100度烤箱烤10分鍾。

三明治

花生醬類

原料:

一袋三明治面包

一瓶肉松

一瓶花生醬

一袋早餐奶

一個番茄

三明治

做法

取兩片三明治面包,在一片上抹一小匙花生醬,在另一片上抹約20克肉松,將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。

玉米蛋類

材料:

土司兩片.雞蛋一顆.玉米粒1-2匙.鹽少許.番茄醬適量.胡椒粉適量.油

做法:

1.雞蛋打散加入玉米粒.鹽拌均勻.

2.平底鍋起鍋,加少許油,倒雞蛋進去煎成四方形.

3.土司烤熱或不烤皆可.

4.把煎好的玉米蛋擺到土司上,灑上胡椒粉.番茄醬,就可以開始享用早餐囉!

火腿類

火腿(火雞,香腸,素肉,豆幹也可以)切成薄片,將一個雞蛋在油鍋中煎成自己喜歡程度的荷包蛋,之後將火腿放在息掉火的鍋中加熱,並將土司(通常我喜歡黑面包~Wheat或猶太人的發面圈~Bagel~如圖,切成兩片)放一點點黃油或素黃油在面包上或鍋中,稍微將土司一面小火烤成金黃色,之後將還熱著的火腿,雞蛋(有人會夾入一片乳酪)放入兩片土司中+一杯橙汁(或牛奶)即可食用. (放幾滴墨西哥的辣椒醬/胡椒粉在雞蛋上也很刺激)

特色美食三明治照片特色美食三明治照片

1、火腿乳酪三明治

主料:法棍面包:不光外形粗獷豪放,吃起來也很有質感,與蔬菜配合相得益彰。

配料:火腿片、生菜、西紅柿、乳酪片。

做法:

特點:原料簡單,製作時間很短,富于營養。

2、小香腸棍子三明治

原料:

法式長棍面包

香腸兩根

5-6片油炸洋蔥圈

甜椒片適量

濃番茄汁

1.用三分之一的長棍面包或一隻手工做的普通面包, 將其切開。

2.在底部放一些番茄濃汁,隨後放小香腸、油炸洋蔥圈、甜椒片。

3.再澆上一層番 茄濃汁.蓋上上層面包即可食用。

3、番茄火腿起司三文治

材料∶

1.英式吐司6片

2.番茄1個

3.火腿 2片

4.起司(乳酪) 2片

5.牛油適量

製法∶

1.番茄切片用紙巾吸去水份。

2.吐司把皮切掉。

3.把吐司拿去烘。

4.在烘好的吐司上抹牛油,夾進番茄、起司和火腿即可。

魚肉類

1、鮪魚三明治

主料:吐司面包

配料:鮪魚罐頭、蛋黃醬、雞蛋、西紅柿、生菜葉。

三明治三明治

做法:

1.西紅柿洗凈切片,雞蛋煮熟切片,去掉吐司面包的四邊。

2.取適量鮪魚塊和蛋黃醬鋪在一層吐司面包上。

3.在鮪魚上依次鋪雞蛋、生菜和西紅柿。

4.蓋上另一片面包,沿對角線切成兩個三角形三明治。

特點:口感鮮美,營養豐富。

2、印度咖哩魚排三明治

原料/調料

(1)雞蛋土司3片

(2)洋蔥 1/2顆 茄子(小型) 1條(小型) 蕃茄(小型) 1顆

(3)鯛魚片(70公克) 2片低筋面粉適量雞蛋1個面包粉適量 鹽 適量 胡椒粉 適量

(4)印度咖哩塊 3塊 高湯 200cc

製作流程:

(1)蕃茄切成半圓形的薄片備用;在洋蔥上先插上數根牙簽以固定切好的圓形,切成圓形薄片;茄子先剖成兩半,再橫切成數段。

(2)切好的茄子及洋蔥先裹上一層低筋面粉,再放入170℃的油鍋中速炸至稍軟後即可撈起。

(3)雞蛋打散成蛋汁;鯛魚片洗凈各切成兩半後瀝幹水分,先撒上少許鹽及胡椒粉,再依序沾上低筋面粉、蛋汁及面包粉,入鍋炸至鍋中油泡變小,且魚排呈金黃色即可撈起。

(4)將高湯煮滾,加入印度咖哩塊煮至濃稠狀的咖哩醬汁備用。

(5)先將土司去邊,在第1片土司上依序鋪上適量洋蔥圓片、炸茄子、蕃茄片,蓋上第2片土司,鋪上少許苜蓿芽以及沾滿咖哩醬汁的鯛魚排,再蓋上第3片土司,用刀子斜切成兩等份的梯形三明治,分別以叉子串起固定即可。

醬牛肉番茄三明治

將買回來的五香牛肉,醬牛肉兩薄片(或火腿等)對折起來(吃起來不死,面包切出來橫斷面漂亮),番茄1-2片,生菜兩葉(任何種類都可以),紅色或白色生洋蔥兩片(黃色的辣),將土司,我喜歡法國式長發面包(Roll)從中間切開,放一點點酶奶汁,也可以放一點黃色芥末在面包上,將生菜鋪底,上放肉,洋蔥,番茄,或加點酸/甜黃瓜片/橄欖片/奶油果少許,將另外一片面包合上,用利刀將面包豎向切成一段段或三角形+一杯蔬菜汁/番茄汁(或牛奶)即可食用.

肉松三明治

主料:牛角面包,本來不是三明治常用的面包材料,但它獨特的外形、微鹹的味道,絕對適合發揮你的創意。

三明治

配料:肉松、雞蛋、沙拉醬。

做法:

1.雞蛋煮熟切片。

2.牛角面包在烤面包機中略烤一下後橫切兩半。

3.每片面包先塗一層沙拉,然後鋪上一層肉松,最後加入雞蛋即可。

鮪魚三明治

主料:吐司面包

配料:鮪魚罐頭、蛋黃醬、雞蛋、西紅柿、生菜葉。

做法:

1.西紅柿洗凈切片,雞蛋煮熟切片,去掉吐司面包的四邊。

2.取適量鮪魚、蛋黃醬一起拌勻,鋪在一層吐司面包上。

3.在鮪魚上依次鋪雞蛋、生菜和西紅柿。

4.蓋上另一片面包,沿對角線切成兩個三角形三明治。

特點:口感鮮美,營養豐富。

煎起司三明治

材料:

土司兩片

起司一片

火腿一片

洋菇幾片(新鮮或罐頭)

奶油少許

做法:

1.在土司的兩面塗上奶油

2.土司夾上起司,火腿後放入平底鍋用小火煎(不用放油喔因為有奶油嘛)

3.至土司成金黃色起鍋

4.在加入洋菇即可

豬排三明治

材料:豬肉片

土司2片

蛋1個

做法:

1.把蛋煎八分熟備用

2.豬肉片用醬油腌約15分鍾,入油鍋煎熟。

3.土司中加入蛋及豬排對切成三角形即可。

燒肉蘋果三明治

材料(6人份):

全麥吐司8片、裏肌肉片200克、蘋果1顆、西生菜30克

腌料:

醬油1大匙、水1茶匙、糖半茶匙、蜂蜜半茶匙、酒少許、大蒜2粒(略拍碎)

做法:

1. 將裏肌肉片放入腌料中腌大約10分鍾至入味。

2. 蘋果洗凈、切片後泡於鹽水中;西生菜用冷開水洗凈,撕成適當大小備用。

3. 裏肌肉片瀝乾腌汁,放入烤箱中烤約3分鍾,或入鍋中,放少許油煎熟取出。

4. 將蘋果片、生菜瀝乾水分,再與燒肉片一起排入吐司中略壓緊,再三角形對切即可。

雞肉卷

材料:
雞脯肉180g,雞蛋1個,西芹半根,千島醬120g,鹽少許,白胡椒粉少許,洋蔥60g,酸黃瓜60g,切片面包(將硬邊切掉)6片,保鮮膜少量

做法:

1.將雞肉煮熟,晾涼切碎,雞蛋煮熟後去殼切碎

2.西芹,酸黃瓜,洋蔥分別切碎

3.將切碎的各種原料都倒進大碗裏,再放千島醬,放少量的白胡椒粉和鹽調味,拌勻備用

4.面包片放蒸籠蒸5分鍾(這樣等下卷時會比較軟,比較不會裂開)

5.將面包片取出,用手壓扁,然後將上面做的料塗抹在面包片的一邊,向內卷起,成圓筒狀

6.用保鮮膜卷起,將兩端扭緊(像一個糖果),然後放冰櫃冷凍

7.食用的時候,從冰櫃取出,用刀在1/2的地方斜切成兩端,經過10-15分鍾的解凍回溫即可

火雞三明治

主料:法棍面包,細長的體形適合搭配整塊的夾心材料。

配料:火雞肉、生菜、西紅柿、黑胡椒。

做法:

1.法棍面包橫切兩半,火雞肉切薄片。2.生菜洗凈,西紅柿洗凈切片。

3.在面包上鋪火雞片,根據個人口味撒適量黑胡椒。

4.最後在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。

特點:火雞是常見的三明治原料,可加黑胡椒調味。

法風肉松三明治

配料

三明治

小麥粉、雞蛋餅(雞蛋液、大豆油)、人造奶油、水、火腿片、沙拉醬、番茄調味醬、白砂糖、雞蛋、酵母、食用鹽

餐蛋另類三明治

"午餐肉和雞蛋,是港式小吃中常常會用到的食材,方便快捷,深受白領階層的喜愛,也是香港人自創的港式快餐,比如經典的港式餐蛋面,方便食物隻要用心去料理,也是可以是健康和美味的,這款另類三明治純屬自創。"

用料

輔料

  • 魚露2茶匙
  • 黑胡椒半茶匙
  • 烤紫菜適量
  • 植物油1茶匙

做法

1、午餐肉切薄片備用

2、午餐肉含脂肪較多,不用放油,直接在平底鍋內小火慢煎,撒黑胡椒碎,煎至兩面焦黃,微微發脆即可

3、雞蛋加魚露調勻後在平底鍋加少量植物油,攤成雞蛋皮備用,不要弄碎

4、黃瓜用刨子刨出薄片備用

5、將蛋皮、午餐肉、黃瓜均切成差不多長短和大小,一層雞蛋皮一層午餐肉一層黃瓜,依次疊放,最上面放蛋皮,做成三明治狀

三明治三明治

6、也可以用烤紫菜圍一圈裝飾,也便于食用,口感上,午餐肉表皮有些脆感,吃口有股特有的鮮香氣息,黑胡椒增加了風味,而雞蛋和黃瓜搭配食用,口感清新,營養均衡,小朋友們一定會喜歡

7、切下來的午餐肉和雞蛋皮的邊角料,也可以切成細條,用黃瓜片卷起來吃,一樣很有趣,葷素搭配,營養齊全

烹飪技巧

簡單好做,美食就是可以這樣隨性的。

火腿乳酪

主料:法棍面包:不光外形粗獷豪放,吃起來也很有質感,與蔬菜配合相得益彰。

配料:火腿片、生菜、西紅柿、乳酪片、沙拉醬。做法:

1.生菜洗凈,西紅柿洗凈切片。面包橫切兩半。

2.在面包上依次鋪上火腿片、乳酪片、西紅柿片、生菜,並且可以按個人喜好塗抹些沙拉醬。

鮪魚

主料:吐司面包,質地松軟,與沙拉醬和蛋黃醬相拌時,可與之滲透融合,口感細膩柔滑。

三明治三明治

配料:鮪魚罐頭、蛋黃醬、雞蛋、西紅柿、生菜。

做法:

1.西紅柿洗凈切片,雞蛋煮熟切片,去掉吐司面包的四邊。

2.從罐頭裏取出適量鮪魚塊和蛋黃醬一起拌勻,鋪在一層吐司面包上。

3.在鮪魚上依次鋪雞蛋、生菜和西紅柿。

4.蓋上另一片面包,沿對角線切成兩個三角形三明治。

有關紀錄

世界上肉最多的三明治

當地時間2012年5月22日,英國,一名廚師製作出了全世界最大的夾肉三明治,該三明治中間有41層不同的肉類,重達12.7千克,據稱一個人享用該三明治需要耗費驚人的10小時才能將其吃完。這隻巨大的三明治被冠以"食肉動物的夢想"稱號。該三明治高為38釐米,寬度為60釐米,中間的肉類包括1.445千克火腿,2千克義大利臘腸、熏肉以及火雞肉,1千克肉腸以及0.72千克西班牙香腸,同時,中間還夾雜著乳酪和黃瓜等,有15英尺高,24英尺,該三明治總重量達12.7公斤

最肉三明治最肉三明治

這名廚師特裏斯坦·韋爾奇(Tristan Welch)同時還是一家餐廳的老板,他並未透露製作這個三明治所耗費的時間。

特別要記住它的主人是個英格蘭的伯爵,名叫三明治

營養價值

每100克(g)

營養素參考值%

能量 Calories

1078千焦(KJ)

13%

蛋白質 Protein

6.5克(g)

11%

脂肪 Fat--反式脂肪酸

Trans Fat

13.7克(g)--0克(g)

23%--0%

碳水化合物

Carbohydrate

26.2克(g)

9%

鈉 Sodium

284克(mg)

14%

食用指南

適用人群

營養豐富,老少皆宜。方便快捷,致力為現代人打造優質的早餐,健康的生活。

三明治

食用小貼士

微波爐烹調指示:

1. 開啟外包裝袋,將漢堡(連墊紙、托盒)放進微波爐中。

2. 用高火加熱1分30秒鍾(冷凍情況)或1分鍾(冷藏情況)。

註:1. 冷凍狀態下開始加熱,口感最佳。

2. 視微波爐功率不同,可適當調整時間。

溫馨提示:微波後產品中心溫度高小心燙傷,建議放置微冷後再食用。

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